Tirolska pita z jagodami
Neverjetno nežna poslastica iz jagod, ki jo ljubijo mnogi, imenovana tirolska pita. Recept ni zapleten, glavni pogoj je sveže jagode! Nekoč se je Franz zaljubil v jagodno pito Jožef, da je cesar izdal posebno odredbo, da pokliče lokalne pite Tirolski.
Tirolska pita z jagodami
Za kuhanje boste potrebovali:
Testo:
- Moka 1 skodelica
- Sladkor 1 skodelica
- Jajce 1 kos
- Kakav 2 žlici
- Pecilni prašek 1 čajna žlička
- Ščepec soli
- Maslo 50 gr
- Jagode 400 gr
Za smetano:
- Sladkorni sladkor 250 gr
- Škrob 1,5 žlice
- Moka 1,5 žlice
- Mleko 700-800 ml
- Rumenjaki 7-8 kosov
Za izpolnitev:
- Berry Jelly 1 paket
Tirolsko pito lahko naredim že leta takole:
Katere jagode lahko uporabimo za pito? Vsekakor: kivi, breskve, marelice, maline, robide, jagode, jagode, borovnice. Glavni pogoji: sadeži ne smejo biti preveč mehki in mora biti naraven.
Prvi korak pri izdelavi torte je biskvit. Premažite jajce s sladkorja 5-7 minut. Nato v nastalo bujno maso dodajte kakav, moko, pecilni prašek, zmehčano maslo in ščepec soli. Zmes še enkrat dobro premešajte. Mora dobite homogeno, brez grudic.
Testo damo v silikonski kalup velikega premera ( približno 30 cm) in pečemo v pečici, predhodno ogreti na 180 stopinj 20 minut. Nato nežno obrnite kalup, vzemite torto in jo dajte ohladi.
Če nimate velikega pekača, potem iz vzetega količino sestavin, ki jih lahko skuhate 2 piti naenkrat! Torta za Tirolska pita ne sme biti visoka več kot 3 cm. Pečemo testo v običajni obliki in dobljeno torto razdelite na 2 deli.
Naredite kremo. Rumenjake s sladkorjem v prahu stepemo na gosto, močna pena.
Škrob pomešamo z moko in prepražimo brez olja predhodno segreto ponev do barve mokrega peska, nato dodamo k rumenjake in dobro mešajte z mešalnikom 3-5 minut.
Segrejte mleko. Nenehno mešajte, dodajte kozarec rumenjakova masa. Takoj, ko mleko zavre, vlijemo preostalo rumenjake, pri čemer ne pozabimo mešati mešanice.
Kuhamo na šibkem ognju, dokler se krema ne zgosti, dokler gosta konsistenca. Kul.
Biskvit dajte v globoko obliko, lahko se vrnete celo v silikon, da ga kasneje prikladno dobite. Nežno ga postavite na vrh ohlajena smetana. Pustite v hladilniku 30 minut.
Sveže jagode je mogoče zamenjati z zamrznjenimi. (prej odtaljeno) ali v pločevinkah. Jagodična sestava mešanica je lahko drugačna. Ali želite, uporabite samo en pogled sadje je stvar okusa.
Sadje položite na kremo, ki se je ohladila v hladilniku.
Jagodni žele nalijte z vročo vodo, dobro premešajte. Zelo jagode nežno napolnite na polovico. Torto vrnite noter eno uro v hladilniku.
Okusne ideje:
Na praznično mizo postavite sladko tirolsko torto in noter Poleg nje naredite domačo limonado iz sivke. Večer bo romantičen, ko se bo na mizi pojavil dišeč vino iz cvetnih listov vrtnice ali maline vino.
