Ronov židovski tradicionalni praznični recept za kruh Ron Бен-Исраэля. 
Time: 3 час. 50 min Zahtevnost: enostavno Količina: 1 zvitek, uporabljeni recepti. volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 žlica. l sladkorja
- 1 in 3/4 tsp aktivni suhi kvas
- 1 žlica. brez 2 žlici. l toplo, a ne vročo vodo
- 2 žlici. brez hriba polnozrnate pecilne moke, plus več malo prahu
- 2 žlici. brez rezine polnozrnate kaše
- 1,5 tsp morska sol
- 1/4 čl. oljčno olje, plus nekaj več za mazanje
- 1,5 žlice. l srček
- 2 velika rumenjaka
- 1 veliko jajce
- 3/4 čl. rozine (neobvezno)
Jajčna mast:
- 1 rumenjak
- 1 žlica. l smetano ali mleko
- Sezamova semena za posipanje (neobvezno)
Recepti s podobnimi sestavinami: moka, zdrob, med, jajca, rozine, smetana, mleko, sezamova semena
Priprava recepta:
- Za testo: v toplo vodo dodajte sladkor in kvas. Mešamo, dokler se ne raztopi. Dodamo 1/2 žlice. pecilna moka in dobro premešamo z metlico. Zmes mora biti doslednost debela kisla smetana. Pokrijte s plastičnim pokrovom ali ploščo in pustimo na toplem pri sobni temperaturi približno eno uro. Z uporabo testa bo chalea bogata okus in povečanje roka uporabnosti.
- Preostalo pecilno moko damo v skledo mešalnika (1,5 Čl.), Zdrob in sol. Dodamo testo, maslo, med, rumenjake in jajce. Z majhno hitrostjo mešajte s pritrditvijo kavlje, dokler testo ne bo postalo homogeno. Nato mešalnik preklopite na srednjo hitrost in gnetemo testo še 5-7 minut. za izobraževanje brez glutena. Testo naj bo gladko, svilnato in elastična.
- Iz testa oblikujte kroglico in jo dajte nazaj v posodo mešalnika. Rahlo potresemo z olivnim oljem in večkrat obrnemo. testo, da se maslo enakomerno porazdeli. Pokrijte skledo plastični pokrov ali krožnik in pustite vzhajati na toplem mestu v dvakrat (približno 1,5 ure). Pripravljenost preverite z rahlim pritiskom prst na testo. Naj bo mehka in se dobiva ob pritisku dimelka naj počasi izgine.
- Testo položimo na delovno površino z moko, prašno Ne pozabite prerazporediti kvasa. Če uporabljate rozine, vlijemo ga v testo in gnetemo.
- Testo razdelite na želeno število vložkov (3, 4 ali 6) in vsakega razvaljajte na zahtevano dolžino. Vežite pasove izkaže se, da je izdelek podolgovat ali okrogel, prestavite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. S čopičem kruh namažite z jajčno maščobo in pustite, da dvakrat naraste 1 ura 30 minut.
- Medtem ko se kallah dviga, segrejte pečico na 230 ° C.
- Preden damo kalu v pečico, ga ponovno namastimo jajčno maščobo in po želji potresemo s sezamovimi semeni. Odkloni temperaturo na 180 ° C in pečemo do zlato rjave barve 30-35 minut. Hala je prekrita z rjavo sijočo skorjo in ko jo pritiskaš spodnja stran bo izdala dolgočasen in ropotajoč zvok. Ohladite palice.
