Haggis vroč mesni puding – podroben recept kuhanje. 
Time: 5 час. 42 minut Težavnost: trda. Recepti uporabljajo prostornine: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (Art.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
- 1 jagnjet želodec
- 1 ovčja jetra
- 1 jagnječje srce
- 1 ovnski jezik
- 225 gr. sesekljano ledvično maščobo
- 3 srednje velike sesekljane čebule
- 225 gr. pražena suha ovsena kaša
- 1 tsp groba sol
- 1/2 žličke mleti črni poper
- 1 tsp posušeni zmleti rožmarin
- 1 tsp posušen mleti timijan
- 1 tsp nariban muškatni orešček
- 1 tsp žajbelj
Recepti s podobnimi sestavinami: jagnjetina, hercules kosmiči, čebula čebula, rožmarin, timijan, muškatni orešček, žajbelj
Priprava recepta:
- Temeljito sperite želodec in ga čez noč namočite na hladnem slana voda.
- Umijte jetra, srce in jezik. V velikem loncu vre slano vodo, te dele kuhajte na srednji vročini 2 uri. Odstranite in nasekljajte. Odstranite vezivno tkivo ali kožo in vrgel stran.
- V veliki skledi zmešamo sesekljana jetra, srce, jezik oz. ledvična maščoba, čebula in ocvrta ovsena kaša. Sol in popra, dodajte posušeni rožmarin, timijan, muškatni orešček in žajbelj. Dodamo malo juhe, da bo mešanica lahko oblikovati. Odstranite želodec iz hladno slane vode in z mešanico napolnite 2/3. Šivajte ali pritrdite želodec. Več z zobmi vilice prebodite želodec, da se med njim ne poči приготовления.
- Napolnjen želodec nežno položite v velik lonec s vrele vode, poskuša ne, da bi ga brizgal. Kuhajte na visoki vročini 3 h. Postrezite s pire krompirjem, če ga postrežete cele.
