Črni fižol, kot kateri koli drug, velja za hranljiv. izdelek, bogat z elementi v sledovih in beljakovinami. Če ti se držite pravilne prehrane, ki jo občasno potrebujete vključite ga v prehrano v obliki stranskih jedi ali nadomestite mesne jedi. Skuhajte črni fižol po tem receptu in dobite okusen dišeča jed občutljive kremne konsistence, ki jo lahko služijo kot glavno jed, posuto s sirom in zelišči ter uporabite v obliki polnila, kot to počnejo Mehičani in drugi Ljudje Latinske Amerike. Kuhan črni fižol je popoln za izdelavo burritos, enchiladas, tacosa in celo kot dip za koruzni čips nachos Hranilna vrednost ene porcije: (skupaj 6) kalorije 322, skupna maščoba 8 g, nasičene maščobe, beljakovine 17 g, ogljikovi hidrati 47 g, vlaknine g., holesterol mg., natrij mg., sladkor g. 
Time: 4 час. 20 minut Zahtevnost: enostavno serviranje: 6 izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 450 gr suh črni fižol, sperite in razvrstite
- 3 žlice. l oljčno olje
- 1 srednja čebula, sesekljana
- 4 stroki česna, sesekljan
- 1 jalapeno poper narežemo na pol olupljen iz semen
- 2 tsp zemeljska zira
- 2 tsp posušen origano
- Keso freska iz sira in svež cilantro za serviranje (neobvezno)
Recepti s podobnimi sestavinami: črni fižol, kuma, origano
Priprava recepta:
- Fižol čez noč namočite v lonec z vodo. Nato voda odtok.
- V ponvi na srednji vročini segrejte olivno olje. Dodaj čebula, česen, jalapenos in kuminovo seme ter prepražimo, mešamo, približno 5 minut. Dodamo origano in fižol, nato dodamo dovolj vode, da prekrijete fižol (približno 9 žlic). Povečajte toploto do zmerno močna in zavre, nato pa zmanjšajte vročino na zmerno šibka, delno pokrijemo ponev in občasno kuhamo mešamo, dokler fižol ni mehak, približno 3 ure.
- Dodajte 2 žličke. sol in kuhajte brez pokrova, občasno mešajte, dokler se večina tekočine ne absorbira, približno 45 minut. Sol po okusu. Pustite stati 15 minut prej služiti; po želji dodamo keso fresko in cilantro.
