Marinada češnja
Marinade češnje so odličen dodatek k jedi iz divjačine in ptic. Okus češnje v povezavi s kardamomom postane zanimiv senci in mesna jed postane svetlejša. Recept je izviren in sploh ni zapleteno.
Pečen češnjev recept
Za izdelavo vloženih češenj boste potrebovali:
Če želite narediti češnjevo prazno lepše, vzemite večbarvne jagode.
- velike zrele češnje 3 kg
- vejice češnje z listi 4 kos
za marinado:
- voda 2-2,5 skodelic
- sladkor 2,5 skodelice
- kardamom 5-6 škatel
- klinček 2 kos
- lovor 1 kos
- allspice 12 kosov
- vinski rdeči kis 1 skodelica
- ščepec citronske kisline
- solni ščepec
Češnje lahko naredite v marinadi takole:
Pojdite skozi jagode, dobro sperite in brez korenine.
Pripravljeno sadje razporedite v tople, sterilizirane kozarce (0,5 l), položite češnjeve liste na vrhu.
Vročo marinado nalijte skozi vrat cedilo.
Pripravite marinado takole:
Zavremo vodo, dodamo začimbe, sol in sladkor, 2 listi češnje. 10 minut po vrenju kuhajte marinado. Prelijte rdeče vinskega kisa in dodajte ščepec “limone”, prilijte marinado k zavremo in odstranimo s toplote.
Sterilizirajte kozarce, napolnjene z marinado v vreli vodi 5-7 minut, nato zavijte pokrovčke za vijake. Kul v sobi temperatura.
Češnja v marinadi bo pripravljena pravkar teden in pol.
Okusne ideje:
Češnja v Rusiji je bila vložena za poročno mizo. Jagodičje je ostalo en dan v kisu, nato pa je tekočina uparjala v pečici, dokler konsistenca gostega sirupa. Kislo sadje je postreglo vsem vrste mesa, na primer goveje meso. Okrašena z okusnimi jagodami solate, ki dajejo pikantnost in edinstven okus.
Jagodičje lahko uporabimo kot originalni nadev. za pito s češnjo ali aromo v jogurtih, skuto.
