“Rada pečem pite v obliki z visokimi stranicami,” – pravi Aina Garten polaga jabolka v svojo pito, ki jo bo kmalu kuhamo v globoki obliki. V nadev doda tri dišeče začimbe – začimba, muškatni orešček in cimet – dati njega tistega toplega okusa, za katerega ljubijo jabolčne pite. s prijatelji: 
Čas: 2 uri. 15 minut Recepti uporabljajo volumetrične posode prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1,8 kg olupimo in narežemo in olupimo Četrtke bake Smith
- Koščica 1 limone
- 1 pomaranča
- 2 žlici. l sveže stisnjen limonin sok
- 1 žlica. l sveže stisnjen pomarančni sok
- 1/2 žlice. sladkorja in 1 žličko potresemo po vrhu pite
- 1/4 čl. pšenična moka
- 1 tsp groba sol
- 3/4 tsp mlet cimet
- 1/2 žličke mleti muškatni orešček
- 1/8 tsp zmleti paprika
- Odlična osnova za pito (glej recept spodaj)
- 1 bič z 1 žlico. l vodno jajce za premaz
Odlično testo za pito:
- 165 gr. zelo hladno maslo
- 3 žlice. pšenična moka
- 1 tsp groba sol
- 1 žlica. l sladkorja
- 1/3 čl. zelo hladno rastlinsko olje za kuhanje
- 6-8 čl. l (približno 1/2 žlice) ledene vode
Recepti s podobnimi sestavinami: jabolka, testo iz pečice, moka, limonin sok, pomarančni sok, cimet, muškatni orešček, poper dišeča, jajca
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 205 ° C. Odrežite vsako četrtino jabolka tri dele čez in pomešajte v skledi z dvema vrstama lupine, sokom, 1/2 žlice. sladkor, moka, sol, cimet, muškatni orešček in aromatični začimb poper.
- Za pito razvaljamo polovico testa in ga damo v kalup Premer 23-25 cm, tako da štrli iz robov kalupa za približno 1 cm Testo ne raztegnite, če je krog premajhen, ga zopet postavite na mizo in razvaljate. Nalijte jabolčno osnovo polnjenje. Robove podstavka namažite z jajcem, tako da se vrh leplja del. Nadev prekrijemo z drugim delom testa in obrežemo robove, pri čemer pustimo 2,5 cm. Robove zgornje plasti testa potisnite pod robove podstavka in jih lepo stisnite s prsti ali vilicami. Podmažite celotno površino. jajčno pito, potresemo z žličko sladkorja in narežemo 4-5 luknje.
- Pito položimo na pekač in pečemo 1 h -1 h 15 min., dokler testo ne porjavi in sok začne vreti. Postrežemo toplo: osnova: Maslo narežemo na kocke in še enkrat med kuhanjem močne mešanice postavite v hladilnik. V posodo obdelovalec hrane, ko je namestil nožni šopek, nalij moko, sol, sladkorja in v načinu “pulza” večkrat pretepajte. Dodamo smetano olje in maščoba. V pulznem načinu premažite 8-12 krat, dokler ne pride do rezin masla ne bo velikosti graha. Brez izklopa naprave vlijte luknjo v pokrovu zalijemo z ledeno vodo in bijemo, dokler se testo ne začne zbrati se na žogo. Testo položimo na mokasto površino in oblikujte kroglico. Ovijemo ga v oprijeten film in položimo 30 min hladilnik
- Testo prerežemo na pol. Vsak kos razvaljajte na potreseno velika količina moke v krogu, ki se valja od središča do robove, testo zavijemo in ga potresemo z moko, da ne obtičal. Dobljeni krog zložite na polovico, dajte v obliko in obrnite ga tako, da se prilega obliki. Ponovite iste korake z zgornjim slojem. Dobitek: 2 podstavki za torto (premer 25 glej)
