Vietnamski zvitki Goy-Kuon so sočna, okusna in lepa prigrizek iz najtanjšega riževega papirja, zavitega v kuhano kozico z tanko sesekljano svinjsko meso, zelišča in riževi rezanci. Zvitki pridobljen sočen in zadovoljiv, svetel okus pa jim daje mete, Azijski lok z vsemi začimbami in ograje. Vse sestavine zavijte noter rižev papir in prilepite iz enega konca kosov zelenega perja čebulo. Postrezite z enostavno potopljeno ribjo omako kuhaj si sam. Takšna eksotična predjed bo poslastica številka 1 na vaši domači zabavi.
Avtor recepta – Luke Nguyen – avstralski kuhar vietnamskega porekla, voditeljica televizijskih oddaj za ulično hrano, preučuje tradicije Indokine in kulturni vpliv Francije
Delite s prijatelji: 
Čas: 30 minut Zahtevnost: srednje obroki: 6 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Goy-Kuon Rolls
- 90 gr. riževi rezanci, kuhani v skladu z priporočilo o embalaži
- 18 listov riževega papirja (21 cm.)
- 18 majhnih tigarskih kozic, kuhanih, olupljenih in prerežemo na pol
- 1 kup svežih ograjnih listov
- 120 gr. drobno sesekljan svinjski vrat
- 1 žlica. Narezana solata iz ledene gore
- 1 kup sveže mete
- 1 šopek sveže dišeče čebule
Ribja omaka
- 3 žlice. l ribja omaka
- 3 žlice. l beli kis
- 2 žlici. l sladkorja
- 120 ml. ali 0,5 žlice. voda
- 2 stroka česna
- 1 čili, nasekljan
- 2 žlici. l sveže stisnjen sok limete
Recepti s podobnimi sestavinami: riževi rezanci, blitva, svinjina, čili poper, ribje omake, limetin sok, solata iz ledene gore, meta
Priprava recepta:
- Če želite zbrati zvitke, izrežite 6 listov riževega papirja na pol. Veliko posodo napolnite s toplo vodo in jo dajte v vodo 1 cel list riževega papirja, dokler se ne zmehča, nato prestavite njega na krožniku. V vodo namočite polovico lista riževega papirja in položi navpično na sredino okroglega lista. Torej ti rolo okrepite, da nadev ne izbruhne.
- Na sredino riževega papirja postavite vodoravno črto približno 4 cm od zgornjega roba 3 kosov kozice. Pod kozico postavite ograjne liste, svinjino, solato, meto in riževe rezance.
- Če želite oblikovati zvitek, ga najprej zložite v sredino napolnite stranice papirja, nato zložite dno riža papir nad nadevom. Zvijte v obliko tesen zvitek. Preden ga v celoti zvite, ga vstavite na enem koncu zvitka 2 kosa zelene čebule, tako da se strdijo zunaj.
- Na ribjo omako postrezite 2 zvitka na ribje potopite omako z ribami: v ponvi zmešajte ribje omake, kis, sladkor in vodo ter postavimo na srednje vročino. V redu premešamo in segrevamo, dokler ne zavre, nato ohladimo. Prej drobno nasekljan česen in čili ter skupaj zmešamo v omako z limetinim sokom.
