Vegetarijanska ingverjeva tofu in juha z rezanci udon

Vegetarijanska ingverjeva juha iz tofuja in Udon rezanci – podroben prijať prípravu. Time: 1 uro 15 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Juha

• 1 liter zelenjavna juha
• Narežite na pol kosa svežega ingverja dolžine 5 cm.
• Ščepec sladkorja
• 1/3 čl. rižev kis
• 1/4 čl. sojino omako
• 2 žlici. l ostrige
• 1/2 žličke vroča indonezijska omaka čilijeve paste (sambal)

Juha in ocvrt tofu

• 450 gr tofu sir
• 450 gr grobo nasekljan kitajski brokoli
• 1 žlica. drobtine
• Ščepec kajenskega popra
• 1/2 žličke vroča paprika
• Sol in poper po okusu
• 2 rahlo pretepla jajca
• 2 žlici. l arašidovo maslo
• 2 žlici. l sezamovo olje
• 1/2 žlice. l sesekljan svež ingver
• 2 mleta stroka česna
• 1 nasekljan čili čili
• Sol in poper po okusu

Rezanci

• 225 gr. gotovi rezanci udon
• 1 šopek sesekljanega drobnjaka
• 1/4 čl. sesekljan cilantro
• 1/2 žlice. praženi slani arašidi

Recepti s podobnimi sestavinami: riževi rezanci, brokoli, tofu, ingverjev koren, čili poper, rižev kis, sojina omaka, ostrižna omaka, sezamova semena, arašidovo maslo, arašidi, zelena čebula, česen, drobtine, paprika, cilantro, sambal olek

Priprava recepta:

1. Da se juha v ponvi na srednji vročini, premeša zelenjavna juha, ingver, sladkor, rižev kis, sojina omaka, omaka za ostrige in sambal. Kuhajte 15 minut. pri nizki vreli, tako da ima okus pomešano.
2. Če želite pripraviti ocvrt tofu, odrežite kos sira, nato prerežemo na pol, da naredimo 4 plošče. Na deski za rezanje položite papirnato brisačo v več plasteh in položite plošče Tofu sir tesno drug do drugega. Zrezke obložite s papirjem brisače in stisnite, da vpijejo čim več seruma (sir bo postal gostejši in se v procesu ne bo širil kuhanje). Zmešajte drobtine, kajenski poper, paprika, sol in poper. Vsak kos tofua potopite v pretepeno jajce, nato pa hlebci z začimbami. V ponvi zmerno Na močnem ognju segrejte arašidovo maslo. V njem prepražite rezine tofua 4 minute na vsaki strani. Postavite na krožnik, obložen s sveža papirnata brisača.
3. V ponev dodajte sezamovo olje, ingver in česen s čilijem poper 2 minuti za ustvarjanje osnovnega okusa. Dodajte brokoli in pražite 3 minute, dokler se ne začne postanejo mehka, sol in poper. Ločene udon rezance in začinjena juha za 4 obroke. Dodamo brokoli, nato pa položimo na vrh rezina tofua. Pred serviranjem potresemo z zeleno čebulo. cilantro in arašidi.