V evropskih državah božična peka ni povezana le z aromami pikantnih začimb in mandljev, ampak tudi s subtilnimi notami janež. Na primer, v Italiji so hrustljavi vafeljni piškoti. Pizzelle Velja za eno najstarejših vrst piškotkov in spekla nekaj stoletij pred našim štetjem posebno stiskalnice iz litega železa na odprtem ognju. Zdaj so pripravili jed za pico posebni, bolj priročni električni likalniki za vaflje. Piškotki v njih zavije se okroglo in ravno (od tod tudi ime) ter okrašeno različne vzorce. Med zimskimi počitnicami ga tradicionalno pečemo vonj po janezu, včasih pa se doda samo vanilija.
Avtor recepta – Allison Robicelli – kuhar peciva, kulinarični pisatelj
Time: 1 час. 55 minut Zahtevnost: enostavno Količina: 24-48 kosov. Recepti uporabljajo volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 3/4 čl. sladkorja
- 0,5 žlice. stopljeno maslo
- 2 žlici. l mleko
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
- 0,5 tsp janežev ekstrakt, neobvezno
- 3 velika jajca
- 1 in 2/3 čl. moko
- 1,5 tsp pecilni prašek
- 1/4 tsp groba sol
- Posebna oprema: Pizza Maker vafelj
Recepti s podobnimi sestavinami: sladkor, maslo, mleko, vaniljev ekstrakt, janežev ekstrakt, jajca, vrhunska moka
Priprava recepta:
- V veliki posodi stepemo sladkor, maslo, mleko, vanilija, janežev ekstrakt, če se uporablja, in jajca. Dodajte moko, pecilni prašek in sol in še naprej stepite testo ne bo postalo homogeno. Pustite pri sobni temperaturi vsaj 1 uro, da se testo vlije in neguje tekoč.
- Segrejte vafeljno železo in pecite picelo v skladu s navodila proizvajalca
