Presenečeni boste, kako izgledajo te palice kot pravi Twix, in hkrati navdušite otroke na noč čarovnic. Ker pa so sveži in pripravljen iz dobrih sestavin, je še okusnejši izvirnik. Osnova hrustljavih piškotov znotraj viskozne karamele in na vrhu je bogata čokoladna prevleka. Poskusite znova sladkega para Twixa in počutili se boste kot lastnik stanovanja tovarna čokolade.
Za recept morate vzeti dobre karamelne bonbone. Bo ustrezalo karamel, ki vam je všeč, če pa uporabljate brez okusa sladkarije, bodite pripravljeni na to, da vas rezultat ne bo navdušil. Če če želite sami narediti karamelo, bi bila odlična izbira ta recept.
Avtorica recepta je Elizabeth Labau, pisateljica kulinarike, kuhar peciva, fotograf s hrano iz Salt Lake Cityja, Utah, ZDA
Time: 1 hour. 30 minut plus čas sušenja V recepti se uporabljajo merilne posode prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
Piškotna osnova
- 155 gr. zmehčano maslo
- 1/2 žlice. granuliran sladkor
- 2 žlici. slaščičarska moka (ali 2 žlici navadne moke minus 4 žlice l.) *
- 1/2 žličke sol
Karamelna plast
- 600 gr mehka maslena koža
- 2 – 3 žlice. l maslena smetana 33%
Čokoladna glazura
- 450 gr polsladka čokolada ali čokoladni sirup
Recepti s podobnimi sestavinami: peciva moka, piškoti biskvit, iris, smetana, polsladka čokolada, čokoladni sirup
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 170 ° C. Pripravite si pekač (33) x 22 cm.), prekrita s folijo folije in posuta s protilepkanjem kulinarični sprej.
- Naredite piškote: postavite v skledo velikega mešalnika maslo s sladkorjem in premagajte s povprečno hitrostjo približno 3 min do bele barve. Dodamo slaščičarsko moko s soljo in premešamo nizka hitrost. Testo damo v pripravljeno obliko in roke zgladite ga s tanko enakomerno plastjo.
- Torto pečemo 18-20 minut, pri čemer se sredi kuhanja obrnemo, tako, da je enakomerno pečen z druge strani. Pripravljena torta bo zlate barve. Ne pretiravajte, sicer se bo sesulo. Daj popolnoma ohladi.
- Skuhamo karamelni nadev. Daj maslo in 2 Čl. l smetano v veliko skledo, primerno za mikrovalovno pečico. Če iris je zelo trd, morda je vredno dodati še eno žlico kreme. Najbolje je, da uporabite ne preveč viskozno domačo karamelo, torej da bo dodajanje smetane med taljenjem sladkarij pripomoglo k doseganju gladka homogena tekstura.
- Segrejte v mikrovalovni pečici, dokler se karamel ne stopi in postane homogena – mešajte vsakih 30 sekund do mase ne pregrejemo in kremo dobro zmešamo.Nasi vroč karamel na torto piškotov in jo zgladimo z enakomerno plastjo. Vstavite obrazec približno 1 uro v hladilniku, da karamel zamrzne.
- Prekrijte palice s čokolado. Otopite čokolado oz mikrovalovna glazura v primerni posodi in mešamo, dokler homogenost.
- Karamelno torto odstranite iz kalupa tako, da držite robove folije. Razrežite na tanke palice velikosti prstov. Za udobje lahko torto prerežemo na dva dela, nato pa vsako polovico na 10 pravokotniki za izdelavo 20 dolgih tankih palic. Ampak velikost lahko izberete po želji. Da se torta ne zdrobi, uporabite velik oster nož.
- Palice potopite okoli njih v stopljeno čokolada s kuhinjskimi kleščami, ki popolnoma pokriva. Pripravljen postavite palice na pladenj, prekrit s folijo, in ponovite obdelamo s preostalimi obdelovanci. Pladenj postavite v hladilnik približno 10 minut, da se čokolada zamrzne. Preostalo stopite čokoladno glazuro in palice premažite s tankim tokom značilni trakovi so ostali. Domače palice shranite v zapečateno posodo v hladilniku ne več kot teden dni. Najboljše od vseh pred serviranjem pustimo, da ležijo pri sobni temperaturi do karamela je postala mehkejša.
