Rachel Ray v tej jedi uporablja nežne rezance iz jajc s smetano. puranje mleto mesno omako. Za klasično sirovo skorjo na vrhu potresemo enolončnico s sirom Gruyere, nato pa hlebčke drobtine in pečemo, dokler se sir ne stopi in drobtine ne postanejo золотисто-коричневого цвета. 
Time: 30 мин. Zahtevnost: enostavna serviranja: 4 V receptih so uporabljene prostorninske posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
- 220 g. Široki jajčni rezanci
- Sol
- 1 žlica. l oljčno olje
- 3 narezane svinjske ali puranje slanine, sesekljane
- 600 g mletega purana
- 450 g sesekljanih belih gob
- 1 srednja čebula, sesekljana
- Črni poper
- 2 tsp posušen timijan ali začimba za perutnino
- 1/2 žlice. suho belo vino
- 1 žlica. piščančja juha
- 1/2 žlice. maščobna smetana
- 1/4 tsp sveže nariban muškatni orešček
- 2 žlici. l zmehčano maslo
- 2 žlici. nariban sir Gruyere (kos približno 230 g)
- 1 žlica. drobtine
- 2-3 žlice. l drobno nasekljan peteršilj
Recepti s podobnimi sestavinami: jajčni rezanci, slanina, mleto meso puran, bele gobe, čebula, timijan, belo vino, smetana, muškatni orešček, sir gruyere, drobtine, peteršilj
Priprava recepta:
- Nalijte velik lonec vode, soli in skuhajte al rezance dente “- do poltrdnega stanja.
- Na srednji vročini segrejte globoko ponev. Dodamo olivno olje, slanino. Sauté 2-3 minute, dokler slanina na robovih ne bo rjavela. Dodamo mleto meso in omako, gnetemo njegova lesena žlica. Premaknite meso na 1 stran ponev in v nasprotni smeri dodajte gobe in čebulo. Gobe skuhajte s čebulo 3–5 min., nato meso in zelenjavo dobro kombinirajte sol in poper zmesi, nato pa potresemo s timijanom ali začimbo za ptico. Kuhamo še 5 minut, nato dodamo vino. Premešanje nato dodamo juho in mešanico zavremo, vlijemo v smetano in zmanjšati toploto na minimum. V omako dodajte muškatni orešček in premešamo. Po okusu dodajte začimbo.
- Pečico s funkcijo žara segrejte na visoko temperaturo. Rezance zmešajte s puranjim mesom, zelenjavo in omako. Podmažite kalup za pečenje z majhno količino zmehčanega masla, nato zmes prenesite v kalup. Po vrhu potresemo posodo s sirom Gruyere, nato pa drobtine. Testo za porjavelo za 2-3 min., sir naj se stopi, krekerji pa postanejo rjavi. Vzemi ven enolončnico iz pečice, potresemo s peteršiljem.
