Že v viktorijanski dobi v Angliji so sprejeli tradicionalni čaj postrezite mehke porozne drobtine – bujne palačinke, ocvrte iz kvasno testo. Crampet vsebuje zelo malo sestavin: moka, mleko, veliko kvasa in pecilni prašek, ker glavni vrhunec teh krofov je v mnogih globokih luknjah, ki po cvrtju se pojavijo na površini. Te luknje so kot posebej Zasnovan za maslo in džeme, ki se pretakata vanje. Do krampeta se je izkazala za popolno obliko, ocvrta je v obročih, noter ki se lahko uporabljajo za cvrtje jajc ali velikih okrogli potaknjenci za piškote Hranilna vrednost ene porcije: (skupaj 25 fritterjev) Kalorije 87, skupna maščoba 3 g, nasičene maščobe g, beljakovine 2 ogljikovi hidrati 13 g, vlaknine, holesterol, mg natrija, sladkor g.
Avtorica recepta – Elaine Lemm – pisateljica kulinarike
Time: 2 час. Zahtevnost: enostavno Količina: 25 fritterjev V receptih se uporabljajo izmerjene posode prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 1,5 žlice. mleko
- 3,5 žlice. premium moka
- 1 in 1/4 tsp aktivni suhi kvas
- 2 tsp sladkorja
- 1,5 žlice. malo tople vode
- 1 tsp sol
- 1 tsp pecilni prašek
Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, višja moka sorte, mleko
Priprava recepta:
- Najprej segrejte mleko v ponvi. Naj bo toplo, in ni vroče. Odstranite peno na vrhu. Zmešajte v veliki skledi segreto mleko, moka, kvas in sladkor.
- Nato dodajte polovico vode in gnetite testo. Nadaljuj dodajte več vode, dokler testo ni gosto in enotno. Ko ima testo konsistenco težke smetane, nehajte dodajte vodo.
- Pokrijte s plastičnim ovojem in pustite na toplem mestu brez prepih, dokler se na testu ne pojavijo mehurčki. To bo trajalo približno 1 uro ali do 2 uri (glejte test).
- Na štedilniku segrejte ponev z debelim dnom. Morala bo postati vroče, a ne dim. V testo dodamo sol in pecilni prašek.
- Navlažite papirnato brisačo z malo zelenjave maslo in namastite dno posode in krofe krofov (ali piškote) dimenzije približno 8 x 4 cm. Postavite en obroč na ogreto ponev in nalijemo dovolj testa, da nastane komaj dosegel robove.
- Frite 5 minut, dokler se na površini ne pojavi veliko. drobne luknje in krč ne bo zmrznil. Flip Krampet (z obročem) in pražimo še 2-3 minute.
- Enako ponovite s preostalim testom. Natakni krč žar, da se rahlo ohladi.
- Za ogrevanje jih postavite pred serviranje v opekaču ali žar v pečici. Postrezite z obilico maslo in marmelada
