To je klasičen nemški božični piškotek. Na koncu dneva Svetega Nikolaja (6. decembra) ga je mogoče najti na skoraj katerem koli kuhinjo. Ta piškotek je brez glutena in je nekaj povprečje med macaroons in meringue z oreškovim odtenkom. Od njega nemogoče se sleči. Piškotki so pripravljeni tako, da to lahko shranjevali dovolj dolgo in sčasoma to postane mehkejše. Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. Težavnost: enostavno Količina: 24 piškotkov, recepti. volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 2 in 1/4 čl. sladkor v prahu, plus nekaj več za valjanje (* Uporabite 1/2 žlice. Z mandlji in 1 3/4 žlice. Z jajcem veverice)
- 425 gr. narezani mandlji z olupki (približno 4,5) Čl.)
- 1 in 1/4 tsp mlet cimet
- 3 beljaka iz jajc CO iz sobne temperature
- 2 tsp fino naribana limonina lupinica
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, sladkor iz ledu, limona lupina, cimet, mandlji
Priprava recepta:
- Presejte sladkor za glazuro. V kuhalnik hrane dodajte 1/2 žlice. presejani sladkor za zaledenitev, 285 gr. (3 žlice z vrhom) mandlji in cele cimet. Pustite, dokler dobro nasekljane oreščke ne pustite nekaj večjih kosov.
- V veliki čisti posodi z električnim mešalnikom na višini jajčni beljak beljajte do mehkih vrhov, približno minuto. Medtem ko postopoma pretepate, postopoma dodajte preostali sladkor prah, dokler beljakovine niso debele, kremne in stabilne, približno 2 minuti Odložite 2/3 čl. ta mešanica za glazuro.
- Preostalemu dodajte zmleto mandljevo mešanico in limonino lupinico veverice in zamesimo hladno testo. Pečico segrejte na 120 ° C. 2 pekača obložite s pergamentnim papirjem ali silikonskimi preprogami za peko Na delovni papir položite list pergamentnega papirja površino in potresemo z malo sladkorja v prahu. Testo položimo na posipan papir, sploščimo in po potrebi potresemo s sladkorjem za glazuro. Nato na vrh postavite še en list pergamentni papir. Testo razvaljamo med listi papirja, dokler približno 0,5 cm debeline, testo obrnite in nežno olupite kos papirja. Za lažje rezanje papir postavite nazaj na vrh. testo, ga spet obrnite in nežno olupite še en list papir, da bo testo povsem za njo.
- Izrežite piškote z zvezdo v obliki 8 cm in dajte na pripravljene liste za peko na razdalji približno 5 cm. ločena drug od drugega. (Koščke testa lahko spet razvaljamo.) Preostale beljakovine posujte z žlico, čopičem ali ukrivljeno lopatico. na površini vsakega piškotka in poskuša ne preseči robovi. Lepo pritisnite ali na površino poškropite preostale piškotke rezine mandljev
- Pečemo piškote, dokler dno ni svetlo zlato rjave barve, veverice pa se ne bodo prijele in ne bodo hrustljava, približno 30 min. Izklopite pečico, odprite vrata, tako da toplota pride ven in se v pečici posuši še 10 min Svetovanje za zaposlenega kuharja: Testo lahko zamrznete med listi papirja do 2 tedna. Piškotke hranite na neprepustnem mestu. posoda do 10 dni.
