Cake Lane je tradicionalna torta južnih zveznih držav ZDA, ki je dobila ime po imenu svoje ustvarjalke Emme Rylander Lane. Konec XIX na enem od lokalnih sejmov je s to torto zasedla prvo mesto, po tem se je začela aktivna promocija torte in zdaj je težko brez vsake slovesne prireditve na jugu držav brez ta sladica. Torta Lane je visoka in graciozna, okrasite katero koli dogodek. Sestavljen je iz treh vanilijevih tort, slojevitih karamelni nadev s pekani, rozinami, kokosom in kandiranim sadjem. Zelo zanimiv nadev po okusu in teksturi. Vrh celotne torte prekrita z beljakovinsko glazuro. Da bi dobili glazuro potrebno konsistenco, dodamo mu sirup, strogo segrevamo na določena temperatura. Tako boste zagotovo potrebovali termometer s sirupom. Delite s prijatelji: 
Čas: 3 ure. Zahtevnost: enostavno obroki: 1 6 recepti uporabljajo volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
Torte
- 1 žlica. maslo pri sobni temperaturi
- 2 žlici. sladkorja
- 3 žlice. moka za torte in muffine
- 2 tsp pecilni prašek
- 0,5 tsp sol
- 1 žlica. posneto mleko, sobne temperature
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
- 8 jajčnih beljakov pri sobni temperaturi
Polnjenje
- 0,5 žlice. maslo
- 1 žlica. rjavi sladkor
- 8 velikih rumenjakov
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
- 1 žlica. rozine
- 1 žlica. sladki kokosovi kosmiči
- 1 žlica. rahlo ocvrti pekači
- 0,5 žlice. kandirana pomaranča
Glazura iz barja
- 2/3 čl. voda
- 2,5 žlice. sladkorja
- 1/3 čl. zlati koruzni sirup
- 2 beljaka
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, pekani, kokosovi kosmiči, kandirano sadje, vaniljev ekstrakt, koruzni sirup, mleko, jajca, močvirje, rozine
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 175 ° C. 3 oljke za torte Premer 20 cm, njihovo dno obložite s pergamentnim papirjem in potresemo stenska moka, ki se otrese odvečnega.
- Maslo s sladkorjem dobro stepemo (do sladkorja se raztopi in ne bo zrnat). Ločeno presejte moko pecilni prašek in sol ter dodajte moko zmes na maslu, izmenično s mleka, začenši in končni z moko in po njem temeljito stepanje vsak dodatek. Vmešajte vanilijo.
- Rumenjake stepemo na srednji hitrosti, dokler niso močni. vrhovi na dvignjeno bučo. Testo vmešamo v 2 sklopa. Testo damo v pripravljene oblike, enakomerno porazdelimo in pečemo približno 30 minut, medtem ko je tester vstavljen na sredino torte, ne bo šlo čisto. Torte hladite 30 minut, ne da bi jih odstranili obrazce, nato pa postavite na žičnato stojalo in se popolnoma ohladite.
- Pripravite nadev, da ga boste lahko več uporabljali toplo. V srednje veliki ponvi na srednje nizki vročini. stopite maslo in vmešajte rjavi sladkor in rumenjake. Povečajte toploto na zmerno in nadaljujte s kuhanjem. mešanica, nenehno pika, dokler se ne zgosti, približno 6 minut Ponev odstavite s štedilnika in dodajte vanilijo, rozine, kokos, pekani in sesekljana kandirana pomaranča.
- Iz prve torte odstranite pergament in položite na njegov krožnik. Polovico nadeva dajte na torto, na vrhu z drugo torto in po vrhu razporedite preostali nadev. Pokrijte tretjo pecivo.
- Glazura marshmallow: zmešajte vodo, sladkor, koruzo sirup in sol ter na visoki vročini segrevamo. Pripravite se skledo jajčnih beljakov. Potem ko je sladkor popolnoma raztopi in začne vreti, premagati jajčni beljak, dokler ne nastane pene in dodamo približno 2 žlici. l sirup bičanje veverice na visoki hitrost 15 sekund.
- Še naprej vremo sladkor do temperature 115 ° C. Bičanje veveric naprej mešalnik srednje visoke hitrosti, previdno vlijemo v vroč sirup (nalijte jo čez steno posode, da se ne razlije), in nato povečajte hitrost na visoko in vztrajajte glazura se ne ohladi na temperaturo tik nad telesno temperaturo, približno 8 minut in bo ohranil obliko na dvignjeni moki. Intervenirati vanilija
- Glazuro nanesite takoj po pripravi hitro zamrzne. Nalepite ga na vrh in stranice torte, ustvarjanje kodrov na njegovi površini z lopatico. Pustite torto nastavite za 1 uro 4 ure pred serviranjem, nato pa dajte vanj hladilnik. Torto lahko hranite na hladnem do 3 dni.
