Prva torta, priljubljena v Latviji in Vzhodni Nemčiji pečen v Rigi ob obisku ruskega cesarja v Latviji. Kljub preprostemu receptu se torta izkaže nenavadno okusno zahvaljujoč harmonični kombinaciji pogač, jagodnega nadeva in sladkor za glazuro. Torta “Aleksander” je sestavljena iz treh peščenih pogač oz. premažemo z malinovo marmelado in potresemo z limoninim sladkorjem z zaledenitvijo. Običajno je narejen v obliki pravokotnika in vrezan v небольшие квадраты. 
Time: 20min Zahtevnost: enostavno, v receptih se uporabljajo izmerjene posode. prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 žlica. sladkorja
- 1 tsp vaniljev ekstrakt, neobvezno
- 3 žlice. moko
- 0,5 tsp sol
- 2 žlici. (460 gr.) Maslo
- 1 žlica. pitna marmelada marmelada
- 3 žlice. l limonin sok
- 2 žlici. sladkor v prahu
Recepti s podobnimi sestavinami: sladkor, vaniljev ekstrakt, moka premium, maslo, malinova marmelada, limonin sok, sladkor za glazuro
Priprava recepta:
- V večjo skledo dajte moko, sladkor, sol (in vanilijo, če uporaba). Maslo damo v moko in sesekljamo, dobro zmešamo vse, da se testo združi. Testo razdelite na tri enaki deli. Zavijte v oprijeten film in čez noč položite noter hladilnik.
- Testo pustimo stati pri sobni temperaturi (biti lažje razvaljati). Pečico segrejte na 180 ° C. Rolajte vsakega del med dvema listoma voščenega papirja v plast glede na vašo velikost posode za peko (npr. 25 x 40 cm). Odstranite papir zgoraj. Testo dajte na papir v kalup. Pečemo 10-12 minut do zlato rumeno, da se torta ne potemni. Bodi previdno, saj lahko hitro izgori.
- Torto vzamemo iz pečice. Pustite, da se ohladi 2 minuti. Pekač postavimo na ponev in ga obrnemo, da se prime torta Odstranite papir. Torto namažite s polovico celotne marmelade. Uporaba drugo ploščo previdno položite drugi sloj na prvo. Premažemo s preostalo marmelado. Tretjo torto pečemo in položimo na vrh na torto.
- Zmešajte sladkor v prahu z limoninim sokom. Torto namažite na tanko plast nastale glazure. Pustite, da se strdi. Sesekljajte majhni pravokotniki 4 x 8 cm in služijo s dobra močna kava.
