Tiramisu

Tiramisu – podroben recept za kuhanje. Delite s prijatelji: Fotografija hrane: Kon Pulos Čas: 40 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 8 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

• 6 rumenjakov velikih jajc
• 3/4 čl. sladkorja
• 3/4 čl. mleko
• 960 gr. mascarpone sir, sobna temperatura
• 1,5 žlice. espresso ali močna kava, soba temperatura
• 1/2 žlice. žganje ali konjak
• 30 – 32 kosov. drobljive piškote (Savoyardi)
• 1/4 čl. kakav v prahu
• Temno čokolado potresemo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, mleko, mascarpone sir, kremni sir, kava, žganje, konjak, piškoti iz peko, kakav, čokolada grenka

Priprava recepta:

1. Postavite v 20 cm kvadratni pekač. plastični film, ki ima 7,5 cm izbokline na vseh straneh. Veliko posodo napolnite z ledeno vodo.
2. Kuhana krema: zmešajte v toplotno odporni skledi rumenjake in sladkor. Posodo damo v vodno kopel, ne dovoljujemo se na dnu posode dotakne vrele vode in segrevamo, nenehno mešamo, dokler se sladkor ne raztopi. Nato počasi prilijemo mleko in še naprej kuhamo, nenehno stepanje, do smetane postane lahka in zračna, približno 10 min. Temperatura krema naj bo 76 – 78 ° C.
3. Odstranite posodo iz ponve in jo postavite v posodo z ledom; muhanje dokler se krema ne ohladi, približno 1 min. Dodaj mascarpone sir in zmešajte z gumijasto lopatico. Nato stepemo smetano do homogene konsistence.
4. Naredite tiramisu: zmešajte v ločeni skledi kave espresso in žganje. Piškote namočite s kavno mešanico in postavite eno plast v pripravljeno obliko. Razporedite tretjino na vrhu smetana. Nadaljujte s polaganjem plasti v istem zaporedju zlaganje piškotkov v nasprotni smeri. Razprostrite na vrhu smetano in potresemo s kakavom v prahu in naribanim čokolado. Ovitek Tiramisu film in postavite v hladilnik za 4 ure, ali za celoto noč.