Tiramisu torta doma – podroben prijať prípravu. 
Photo of the dish: КонPulos čas: 2 uri. 45 minut Zahtevnost: srednje obroki: 10 – 12 V recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
Za pecivo:
- 16 žlic. l (230 gr.) Maslo pri sobni temperaturi in še nekaj za mazanje kalupov
- 2 in 1/4 čl. premium moka in malo več za forme
- 2 tsp pecilni prašek
- 0,5 tsp sol
- 1,5 žlice. granulirani sladkor
- 4 velika jajca
- 1,5 tsp vaniljev ekstrakt
- 3/4 čl. polnomastno mleko
- Kavni liker (ne uporablja se)
Za polnjenje:
- 110 gr. kremni sir pri sobni temperaturi
- 0,5 tsp ekstrakt kave
- 1,5 žlice. in 1 žlica. l hladna smetana
- 0,5 žlice. sladkor v prahu
- 2 tsp instant espresso
- 2 tsp kakav v prahu
Za glazuro in ganache:
- 250 gr maslo pri sobni temperaturi
- 230 gr. kremni sir pri sobni temperaturi
- 3,5 žlice. sladkor v prahu
- 1,5 tsp ekstrakt kave
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
- 1/4 tsp sol
- 110 gr. drobno sesekljano temno čokolado
- 0,5 žlice. maščobna smetana
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, testo biskvit, jajca, mleko, mascarpone sir, smetana, skuta, vaniljev ekstrakt, sladkor za glazuro, čokolada, kavni liker, kava, kakav
Priprava recepta:
- Naredite torte iz torte tiramisu: Segrejte veter omara do 160 ° C. Dve okrogli obliki za piškote s premerom 25 cm dno in stene namažite z maslom; dno kalupa poravnajte s hrano pergament. Pergament masleno in potresemo dno in stene vsake oblike z moko, pri čemer se izognemo presežkom. V srednji skledi zmešamo moko, pecilni prašek in sol; odložiti strani.
- V veliki skledi stepemo maslo z mešalnikom na srednji velika hitrost do kremne konsistence približno 1 min. Dodajte granuliran sladkor in še naprej stepite, dokler ne postane svetlo in bujno. teksture približno 4 min. Dodajte jajca eno po eno in pretlačite po dodajanju vsakega jajca do gladkega mešamo, nato premešamo vaniljev ekstrakt, tudi z uporabo mešalnika.
- Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in posežite z njo moka mešanica in mleko, izmenično dodajanje enega od treh enakih delov mešanice moke in enega od dveh delov mleka, dokler se ne združi sestavni deli. Hitrost spremenite v zmerno visoko in pretepajte dokler gladka in enotna tekstura približno 30 sek.
- Vlijte enake dele testa v kalupe, nežno tapkajte vsak napolnjen obrazec na mizi, tako da presežek odide iz testa zrak. Pečemo do zlato rjave barve 30-35 minut. (prebodite testo zobotrebec: če ostane suh, testo pečemo). Daj torto hladite v kalupe 15 minut, nato pa vklopite žar in pustite, da se popolnoma ohladi; odstranite pergament.
- V tem času naredite nadev: V veliki skledi stepite kremni sir in ekstrakt kave na zmerno visokem mešalniku hitrost do gladke kremne konsistence približno 1 min. Če uporabljate stacionarni mešalnik, zamenjajte šobo v moko. Dodamo 1,5 žlice. smetano in sladkor za glazuro ter stepite do enakomerni vrhovi 2-3 min. Zmes razdelite na dva enaka dela in nalijte v 2 majhne sklede (vsaka skledica bo vsebovala približno 1 žlica. z drsnikom).
- V ločeni majhni skledi zmešajte 1 žlico. l maščobna smetana in instant kava do konsistence paste; dodajte v eno od skled z nadev, premešamo. V drugo posodo z nadevom dodamo kakav v prahu, premešamo. Hladimo do uporabo.
- Pripravite Tiramisu torto zmrzovanja: V veliki skledi zmerno stepite maslo in kremni sir z mešalnikom velika hitrost do enakomerne približno 2 minuti. Spustite dol hitrost mešalnika na nizko in z njo pomešajte sladkor v prahu, 1 tsp kavni ekstrakt, ekstrakt vanilije in sol do homogenost. Povečajte hitrost do zmerno visoko in pihajte do sijaj še 4 minute; odložiti.
- Naredite kremo za ganache: damo v majhno posodo čokolada V majhni ponvi segrejte težko smetano, dokler ni poudarjena pari, nato vlijemo v čokolado. Pustite stati približno 5 minut premešamo, da se čokolada stopi in zmešamo s smetano. Intervenirati preostalih 0,5 tsp ekstrakt kave; pustimo, da se ohladi (premešamo mora biti hladen, vendar še vedno tekoč) približno 1 h
- Zberite Tiramisu torto: z nazobčanim nožem vsako skorjo previdno prerežemo vodoravno na dve enaki tanek; rezine vsake torte namažite s kavnim likerjem, če želite. Na krožnik položite eno tanko skorjo z rezino navzgor in razporedite po rezu 1 žlico. z drsnikom glazure. Lezi naslednji tanko torto in jo prekrijemo s kavnim nadevom.
- Naslednjo torto postavite in z njo razporedite nadev kakav. Namestite zadnjo torto. Prekrijte preostalo glazurno torto vrh in stranice. Na vrh vlijemo ganache in nežno razporedimo z lopatico za pecivo, naj pusti, da se ganache kaplja po robovih. (Če ganache je preveč debelo, damo v mikrovalovno pečico in segrejemo želeno konsistenco tekočine v 10-sekundnih intervalih.) Dajte torti stojijo vsaj 20 minut pred rezanjem.
