Zvečer po napornem dnevu nihče ne želi biti dolg nered v kuhinji. Odlična možnost za hitro, a zelo okusna večerja bodo testenine z bolognese omako.
Recept za omako Bolognese je k nam prišel iz italijanskega mesta Bologna Tradicionalno obstajata dve vrsti omake mleto meso – svinjina in govedina. Poleg tega v klasični Recept za omako nujno vključuje belo vino. Vendar prebivalci drugih države ne držijo vedno izvirnega recepta in to ne resno vpliva na njen okus.
Time: 45 min Zahtevnost: enostavno Obrok: 3 – 5 V receptih so uporabljeni volumetrični vsebniki s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
- 450 g zmleto goveje meso z ledvenim trupom
- 2 žlici. l olivno olje plus še nekaj kuhati prilepite
- 4 tsp mleti česen (4 stroki)
- 1 žlica. l posušen origano
- 1/4 tsp zdrobljeni kosmiči rdeče paprike
- 1 in 1/4 čl. suho rdeče vino (posamično)
- 1 pločevinka (800 gr.) Konzerviran paradižnik po svoje sok
- 2 žlici. l paradižnikova pasta
- 350 g suhih testenin (orecchiette ali majhne školjke)
- 1/4 tsp mleti muškatni orešček
- 1/4 čl. sesekljani listi bazilike
- 1/4 čl. maščobna smetana
- 0,5 žlice. nariban parmezanski sir plus dodatno za serviranje
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, paradižnikova pasta, rdeči kosmiči, origano, muškatni orešček, bazilika
Priprava recepta:
- Segrejte 2 žlici. l olivna mala v veliki ponvi (30) glej) na srednji vročini. Dodamo mleto meso, prepražimo, ko mešamo z leseno žlico, 5-7 minut, dokler meso ne izgubi roza barva in ne bo začela pridobivati rjavega odtenka. Zmešajte kosmiči česna, origana in rdeče paprike, dodajte jih mesu, kuhamo 1 min. Nalijte 1 žlico. vino v ponvi mešajte med lomljenjem majhnih kosov mletega mesa. Dodamo paradižnik paradižnikova pasta, 1 žlica. l soli in 1,5 tsp poper hkrati mešanje. Zavremo, zmanjšamo vročino in dušimo 10 мин.
- Medtem zavremo velik lonec vode, dodamo 1 žlico. l sol, malo olja, dodamo pasto, kuhamo po navodila za nalepke.
- Konec kuhanja testenin zaključite z omako. Dodamo muškatni orešček, baziliko, smetano in preostalih 1/4 žlice. krivda omako in kuhamo še 8-10 minut, občasno mešamo, dokler se ne zgosti stanje. Ko so testenine pripravljene, odlijemo vodo in damo testenine v veliko servirno posodo. Dodamo omako in 0,5 žlice. Parmezan dobro premešamo Postrezite toplo z dodatkom količina parmezana.Recept za testenine iz bolognese.
