Svinjska rezina je najboljša za pripravo tega zvitka. Poleg tega, da je kos nežnega mesa, se zlahka razreže in se odvije v veliko ravno plast, ki ostane samo premagajte rahlo do višine, napolnite z nadevom in vanjo tesen zvitek. Za nadev pripravite mešanico ocvrtega mletega mesa iz Italijanske klobase, ocvrta jabolka s čebulo in zeleno ter drobtine z aromatičnimi zelišči. Kombinacija okusa Izkazalo se je neverjetno. Rolat pražite, dokler ne porjavi ponev in kuhamo v pečici. Svinjina ostane sočno in okusno. Vročo rolado postrezite z okrasom ali na hladnem виде на бутербродах вместо колбасы. 
Time: 1 hour.55 minut Zahtevnost: srednja Porcije: 8 V receptih so dimenzijski prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 220 gr začinjene italijanske klobase (2 klobasi brez školjke)
- 1 čebula, sesekljana
- 2 stebla zelene, nasekljana
- 1 kislo jabolko, olupljeno in na koščke
- 2 stroka, mleti česen
- 2 rezini belega kruha
- 2 tsp svež žajbelj nasekljan
- 2 tsp svež rožmarin nasekljan
- 1 tsp svež timijan nasekljan
- 2 žlici. l (30 gr.) Maslo
- 1 kos svinjske rezine brez kosti, ki tehta 1,3 kg.
- 1 žlica. l rastlinsko olje
- 0,5 žlice. belo vino
Recepti s podobnimi sestavinami: kupat (klobase za cvrtje), čebula čebula, zelena, jabolka, česen, beli kruh, žajbelj, rožmarin, timijan, maslo, svinjina, svinjska rezina, belo vino
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 190 ° C.
- V veliki ponvi na srednji vročini klobaso prepražimo tako, da se cela mleto meso je postalo rjavo. Prenesite klobaso (pustite maščobo). Na dajte v ponev čebulo, zeleno, jabolka, poper in sol. Frite, dokler so jabolka mehka, približno 5 minut. Dodamo česen in pražimo še nekaj minut. Odstranite ponev s štedilnika in mešajte nazaj klobaso.
- V predelavi hrane zmeljemo kruh z žajbljem, rožmarinom in timijan v velikih drobtinah.
- V srednje veliki ponvi segrejte maslo in na zmernem ognju opečemo krušne drobtine, dokler niso bo popolnoma premazan z oljem in rahlo ocvrt, približno 3 minute (pazite, da jih ne zažgete). Zmešajte drobtine krekerji z mešanico klobas.
- Pečenko skuhamo v obliki zvitka. Daj svinjino obrezovanje kratke strani do sebe in maščoba navzdol na mizi ali naprej sekalna deska. Uporabite oster nož, da nadaljujete razrežite globok vzdolžni odsek, ne da bi meso do konca razrezali za 1 glej in odpri (rez je vzporeden z rezilno ploščo). Nadaljuj naredite vzdolžne reze na prerezu in jih obračajte do dobite velik tanek kos mesa. Odložite nepokrit kos mesa med 2 lista voščenega ali pergamentnega papirja in rahlo premagajte kladivo za povečanje površine mesa za 10% -20%. Pazite, da mesa ne prebijete. Sol in poperite svinjino in obložite z nadevom, enakomerno porazdelite po celotna površina in od robov 2,5 cm odstopimo nazaj.
- Meso zvijte v tesen zvitek na kratki strani in ga zavežite kuhinjska vrvica.
- Na srednjem ognju segrejte veliko ponev in dodajte rastlinsko olje. Dajte zvitek na ponev in ga prepražite vse strani. Nato zvitek položite na rešetko za cvrtje, nalijte na dnu cvrtja vino (da se sokovi iz mesa ne zažgejo) in pečemo od 45 minut do 1 ure ali do notranje temperature meso na hitrem termometru ne doseže 62 ° C. Pojdi ven zavijte iz pečice in pustite počivati 10 minut, nato pa sesekljajte in služiti.
