Svinjski zrezki s hruškovim Chutneyjem

Prijeten in nenavaden dodatek k kosom ocvrtega mesa hruška chutney – indijska omaka s koščki sadja, ki hkrati služi kot priloga k svinjini. Skuhajte hruškovo hrenovko, brusnice, šalotka, ingver, rjavi sladkor in začimbe ter zalijemo ocvrti svinjski zrezki. Ta omaka dobesedno preoblikuje okus mesa in ga okrasi s celim kalejdoskopom svetlih okusov: pikanten, sladek, pikanten, začinjen. Poleg tega je jed odlična za svetlobo večerja in hitro kuha. Samo pol ure in ga imate na svojem krožniku оригинальное азиатское блюдо. Time: 30 мин. Zahtevnost: enostavna porcija: 8 V receptih so merilne posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml

Sestavine za recept:

Svinjsko meso

• 8 svinjskih zrezkov iz ledja na kosti, 120 gr. vsak
• 2 žlici. l rastlinsko olje

Hruška omaka Chutney

• 1 šalotka, narezana na kocke
• 3 žlice. l jabolčni kis
• 2 žlici. l rjavi sladkor
• 1 žlica. l (15 gr.) Maslo
• 2,5 cm olupljen ingver, narezan v kroge
• 1 tsp curry madras prah *
• 1 cimetovo palico
• Ščepec zdrobljene rdeče paprike
• 3 hruške, olupljene, jedrca in narezane na velike kocke
• 2 žlici. l posušene brusnice
• 2 žlici. l sesekljan svež cilantro

Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, chutney omaka, curry, cimet, ingverjeva korenina, suhe brusnice, šalotka, jabolčni kis, cilantro

Priprava recepta:

1. Hruška chutney omaka: zmešajte v mikrovalovni skledi šalotka, kis, rjavi sladkor, maslo, ingver, curry madras prah, cimetova palica, 1/4 tsp sol in rdeča poper. Pokrijte s plastičnim ovojem in segrejte v mikrovalovni pečici pečemo 1 minuto. Previdno olupite film in dodajte hruške in brusnice. Pokrijte in ponovno kuhajte še 10 minut. Pozor! naredite luknje v plastični foliji, da se sprostijo pare
2. Svinjski zrezki: segrejte veliko ponev zmerna do visoka vročina. Svinjino posušite s prtički, soljo in poper po okusu. Nalijte v ponev 1 žlico. l olje in toplota dokler ne začne iskrivati. V ponev damo 4 zrezke in pražite do zlate rjave barve na eni strani, približno 3 minute.
3. Svinjske zrezke obrnite in pražite še 1 minuto. Pojdi ven Ponev, odložite in ogrevajte. Na enak način prepražimo preostalo meso. V ponev dodamo hruškov krompir in z leseno žlico odtrgajte kose, ki se držijo dna. Stew naprej dušimo, da se rahlo zgosti. Dodajte cilantro.
4. Postrezite Chutney zrezke Naravni recept na žaru Svinjski kotleti s slivovim oreščkom.
   

   Madras Curry Blend

   Če želite začimbo z ajurvedskim učinkom, poskusite začiniti kari s kašmirjevim poprom. Curry je Indijska začimba (masala) s kurkumo.

   Sestavine

   • 2 žlici. l seme koriandra
   • 1 žlica. l kumina semena
   • 1 žlica. l seme smreke
   • 1 žlica. l gorčično seme
   • Cimet palica
   • 10 škatel kardamoma
   • 6 posušenih kašmirskih čilija
   • 1 tsp olupki
   • 12 posušenih listov curryja
   • 2 žlici. l mleta kurkuma

   Kuhanje:

   1. Ponev segrejemo na srednjo temperaturo in suhi koriander, kuma, buča, gorčica, cimetova palica, kardamom, čili in črni poper 5 minut do začimb razkrivajo njihove arome. Pri segrevanju začimb morate mešati pravilno, da ne gorijo, jih je treba metati oz zavrtite ponev. Kul.
   2. Masalo prenesite v kavni mlinček s posušenimi listi curry in mlet, v presledkih, dokler ne dobite praška fino zmleti. Ubij kurkumo.
   3. Nalijte v nepredušno posodo in shranite mesec.