Uporaba v svojem receptu časovno preizkušena kombinacija svinjine in jabolka, rachel ray posipa sladko karamelizirano svinjsko ledino jabolčna omaka, narejena s svežim ingverjem in золотистого изюма. 
Time: 25 мин.Zahtevnost: enostavno serviranje: 6 izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 4 kosi svinjskega ledja (2,5 cm debeline), tehtajo 170-225 gr. vsak
- 4 narezana rumena jabolka
- 2 žlici. naravni jabolčni sok ali jabolčnik, plus nekaj več za cvrtje
- 2 tsp limonin sok
- 225 gr. (peščica) lahke rozine
- Rezina svežega ingverjevega korena 2,5 cm
- 3 žlice. l svetlo rjavega sladkorja
- 1/2 žličke mlet cimet
- 1/4 tsp sveže nariban muškatni orešček
- 2 žlici. l olje za kuhanje ali olivno olje
- Sol in poper
- 2 žlici. l (30 gr.) Maslo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, jabolka, jabolčni jabolčnik, muškatni orešček, rjavi sladkor, rozine, koren ingverja, limona sok, cimet
Priprava recepta:
- Lonec srednje velikosti postavite na zmerno visoko vročino, dajte jabolka, rozine, ingver, rjavi sladkor, cimet in muškatni orešček in nalijte jabolčni in limonin sok, kuhajte do tvorimo omako z rezinami 10-12 minut, občasno mešamo. Če se omaka začne mehuriti in škropiti, nekoliko zmanjšajte vročino, vendar ga ne bi smeli dolgo kuhati. Ko so jabolka mehka, in nastane omaka, odstranite ponev s toplote.
- Segrejte veliko ponev proti sprijemanju zmerno visoka vročina. Dodamo olje. Sol in poper svinjina na eni strani. Meso postavite v ponev s kleščami, začinjeno stran navzdol. Solite in poprajte drugo stran ledje. Meso kuhamo 2 minuti. na vsaki strani do rjave barve obarvajte in karamelizirajte, nato zmanjšajte toploto na srednjo in kuhajte še 5-6 minut., občasno obrnite, dokler se sok bo postala pregledna. Odstranite meso z vročine in ga pustite stati nekaj dni minut, da razdelite mesni sok. De-pan majhen količina jabolčnega soka in 2 žlici. l (30 gr.) Maslo. S to omako prelijte kotlete. Ingver odstranite iz glavne omake in svinjsko kašo prelijte z dobro porcijo toplega jabolka omako.
