Svinjske rezine na kosti s breskova gorčična omaka

Recept za naravne svinjske rezine na kosti s breskova gorčična omaka.

Meso se preluknja z vseh strani in zdrgne s suho marinado, sestavljen iz rjavega sladkorja, paprike, koriandra, čebule, česen in gorčica v prahu. Kotleti so marinirani za 4 – 10 ur in nato na žaru. Meso noter

Čas kuhanja

namaščena z breskovo gorčično omako, ki je pripravljena iz breskeva marmelada, kis, česen, Worcestershire omaka, gorčica praški in poper kosmiči. Svinjski kotleti, ki jih postrežemo s pečenimi breskve in omako.Naravne rezine, razrezane od središča deli ledja so najpogostejša vrsta priročne hrane in kako ponavadi imajo povprečno debelino. Delite s prijatelji: Fotografija posode: Kon Pulos Čas: 4 ure. 50 minut Zahtevnost: srednje obroki: 6 Recepti uporabljajo volumetrične posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml

Sestavine za recept:

Za svinjino:

• 6 naravnih svinjskih rezin na kosti, izrezanih iz središča deli ledja (debeline 2,5 cm, le približno 2000 gr.)
• 1 žlica. l svetlo rjavega sladkorja
• 1 žlica. l paprika
• 1 tsp mleti koriander
• 1 tsp čebula v prahu
• 1 tsp česen v prahu
• 1 tsp gorčični prah
• Groba sol in sveže mlet poper

Za breskovo gorčično omako:

• 3 breskve, prerežemo na pol in olupimo
• 1,5 žlice. jabolčni kis
• 1 žlica. in 2 žlici. l breskev džem
• 6 zdrobljenih strokov česna
• 2 žlici. l Worcestershire omaka
• 4 tsp gorčični prah
• 3/4 tsp vroči kosmiči rdeče paprike
• Groba sol
• Rastlinsko olje za mazanje

Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, breskve, breskev marmelada, gorčica v prahu, rjavi sladkor, paprika, koriander, čebula v prahu, česen v prahu, jabolčni kis, omaka Worcestershire, kosmiči rdeče paprike, česen

Priprava recepta:

1. Pripravite svinjino: v velikem pekaču zmešamo rjavi sladkor, papriko, koriander, čebulo v prahu, česen v prahu, gorčica v prahu, 1 žlica. l sol in 1/4 tsp poper. Svinjske rezine z nožem na obeh straneh (približno 12 punkcije na vsaki strani). Rezine dajte v obliko, jih zvijte začimbne mešanice. Pokrijemo in hladimo vsaj 4 ure, bolje pa celo noč.
2. Pripravite omako: v srednji ponvi vmešajte kis, marmelada, česen, Worcestershire omaka, gorčica v prahu, poprovi kosmiči in 3/4 tsp sol. Zavremo, nato pa zmanjšamo toploto na rahlo in kuhamo 8 minut, občasno mešamo, dokler omaka rahlo ne naraste zgosti. Omaka naj se popolnoma ohladi. Dobljena 1/4 omake damo v ločeno skledo, potrebno bo namazati meso. Preostalo omako postavite na stran.
3. 30 minut pred kuhanjem vzemite svinjino iz hladilnika. Žar predhodno segrejte na srednjo temperaturo, žarke rahlo namastite rastlinsko olje. Paštete postavite na žar, pokrijete in kuhamo 4 minute, dokler se ne pojavijo značilne sledi. Potem obrnemo in namažemo z omako, pokrijemo in skuhamo še 3 minut. Odstranite pokrov in kuhajte še 8 minut, dokler zlato barvo in videz jasnih znamenj, obračanja in omako namažite vsake 2 minuti. Meso dajte sekalno desko in pustite 5 minut.
4. Medtem breskve rahlo namastite z rastlinskim oljem in dajte na rešetko z rezanom navzdol. Pokrijte in kuhajte 1 – 2 minut na vsaki strani, dokler se ne pojavijo značilne oznake. Postrezite svinjski kotlet z breskvami na žaru in omaka. Morda vas bo zanimal drug recept za naravno svinjsko meso rezine na kosti.