Koščki kosti z bananinim pirejem – podroben prijať prípravu. 
Time: 2 час. 50 minut Težavnost: srednje obroki: 6 Izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 6 tankih svinjskih rezin na kosti
- 1/2 žlice. suho belo vino
- 2 žlici. temna (rjava) piščančja zaloga
- 4 mlete strok česna
- 1 tsp sol
- 1/4 tsp mleti črni poper
- 1/2 žličke posušeni listi origana
- 1/4 čl. pomarančni sok
- 1/4 čl. limetin sok
- 3 žlice. l oljčno olje
- 4 žlice. l narezano hladno maslo
- Planšasti pire s čiharonom (glej recept spodaj)
Planščinski pire s čiharonom:
- 4 zeleni plantani
- 30 – 60 g Na drobno nasekljan ali drobno sesekljan čiharon (ocvrt svinjske kože)
- 2 l voda
- Sol
- Sok 1 limete
- 6 – 8 žlic. l oljčno olje (delno)
- 1/2 žlice. smetana
- 4 mlete strok česna
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, belo vino, pomaranča sok, limetin sok, origano, česen, banane, smetana, plantan
Priprava recepta:
- Svinjske rezine dajte v tesno plastično vrečko. V malti česen, sol, poper in origano zmešajte v pasto s pestičem. Prestavite v manjšo skledo in dodajte pomarančni sok, limetin sok in belo vino. Mešanico česnovega citrusov prelijte po mesu in tesno zaprite paket. Večkrat obrnite, da je svinjina popolnoma pokrijemo z marinado in eno uro hladimo.
- Svinjske rezine vzamemo iz hladilnika in pustimo 20 minut., tako da dosežejo sobno temperaturo. Vlijemo marinado majhno skledo in prihranite. Meso vzemite iz vrečke in posušite s papirnato brisačo Na zmerni vročini segrejte veliko ponev in vanj nalijte olje. Ko se ogreje, v serijah na obeh straneh položite pleskavice in rjavo do rjave barve pripravljenost, 2-2,5 minute. na vsaki strani. Meso dajte velik krožnik in pokrijemo med kuhanjem preostalih rezin.
- V ponev vlijemo preostalo marinado in kuhamo, dokler tekočina skoraj popolnoma ne bo izhlapela. Dodajte piščančje zaloge in spet zavremo. Kuhamo, dokler se omaka ne skuha. toliko, da se ne bo izteklo s hrbtne strani žlice približno 8 minut Dodamo maslo in premešamo. Po tem dodajte olje ne pustite, da omaka zavre. Postrezite svinjske rezance na kosti, ki jih prelijemo z omako, s pireimi plantani s čiharon, pireni pire s čiharonom: V veliki ponvi segrejte vsaj 2 litra. slana voda.
- Medtem ko se voda segreva, očistite nasade. Konica noža naredite zarez na lupini vzdolž celotne dolžine. Odrežite nasade koščke dolžine 5 cm in olupite vsakega olupka. Popolnoma rezine namažemo z limetinim sokom in damo v veliko skledo. Ko voda zavremo, vanjo damo planata, nalijemo preostali limetin sok in kuhamo, dokler plantani niso zelo mehki, približno 25 minut. Odcedite juho. V vročo ponev nalijte 2 žlici. l oljčno olje in daj česen. Frite, mešamo, dokler arom, 1-2 min S pirejem za krompir jih zmeljemo do konsistence pire krompirja kepice. Po okusu dodajte olivno olje in po potrebi toplo vodo, da je konsistenca pire krompirja podobna krompirju. Sol po okusu. Postrezite takoj, posuto z drobljenim čiharonom ali ocvirki.
