Svinjina v robidni marinadi zavita v slanino – podrobno recept za kuhanje. Delite s prijatelji: 
Fotografija posode: Kon Pulos Čas: 4 ure. Zahtevnost: Srednja B recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 1,8 – 2,25 kg. svinjska kaša (ledveni rez brez kosti), odrežite odvečno maščobo
- 8 rezin slanine zaviti
- 1/4 čl. robidna marmelada
- 3 žlice. l beli vinski kis
- 2 žlici. l Dijonova gorčica
- 2 tsp sesekljan svež timijan
- Groba sol in sveže mlet poper
- 2 glavi rdeče čebule, razrezane na 4 dele
- 8 rezin slanine zaviti
- 2 žlici. l moko
- 3 žlice. nesoljena piščančja zaloga
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, slanina, rdeča čebula, česen, timijan, vinski kis, gorica Dijon
Priprava recepta:
- Pripravite marinado: marmelado iz robid, 1 žlica. l vinski kis, gorčica, timijan in 1/2 žličke. sol in poper premešamo v majhni skledi. S tankim nožem preluknjajte svinjino več krajev, nato naribajte s česnom, soljo in poprom. Svinjino natrgamo z marinado in damo v veliko vrečko oz zaprto posodo in dajte svinjsko meso marinirano v hladilnik 2 uri ali bolje celo noč.
- 20 minut pred peko izvlecite svinjino iz hladilnika, predhodno segrejte pečico na 160 stopinj. Čebulo dajte v kovino pekač. Zavite svinjino s slanino (kot je navedeno) spodaj) in postavite na lok v kalup. Kalup postavite na žičnato stojalo pečemo približno 1,5 ure do slanine hrustljava, temperatura znotraj svinjine naj bo 62 stopinj. Svinjino prestavite na sekalno desko in pustite 10 minut.Kako zaviti svinjino: nanjo položite rezine slanine svinjino, da se potem rahlo stopijo drug ob drugem upognite jih pod kosom mesa rezine, da jih popravimo.
- Medtem pripravite omako: v obliki, v kateri pečena svinjina, pustite 2 žlici. l stopljeno maščobo, ostalo odcedimo in prepražimo čebulo. Obrazec postavite na dva gorilnika hkrati vklopite zmerno vročino. Dodamo moko in previdno premešamo. Dodajte piščančje zaloge in izhlapite tekočino približno 5 minut pred zgostitvijo. Dodajte preostali 2 žlici. l kis, sol in poper.
- Odstranite niti in svinjino narežite na rezine. Postrezite s čebulo in omaka
