Karak je švicarska sladica, ki preprosto očara s svojo sladko nekakšna torta z igračami. Izvedena kot majhna kratkodlaki tartleti, napolnjeni z velikodušnim polnjenjem čokoladni ganache, prevlečen z zeleno sladkorno glazuro in na sredini okrasijo s čokoladnim gumbom. Zelo priljubljen torta v slaščičarnah in restavracijah na zahodu Švice, ki Zdaj lahko kuhate doma. Še več, recept sploh ni zapleteno, glavna stvar je izbrati zelo kakovostno čokolado za ganache. Lahko naredite več majhnih porcijskih tartletov ali pečemo torto v veliki obliki za torto in jo postrežemo kot torto družinsko praznovanje. Delite s prijatelji: 
Čas: 3 ure. 15 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 8 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
Mandljevi tartleti
- 1 žlica. premium moka
- 1/3 čl. zmleti mandlji
- 0,5 žlice. sladkor v prahu
- 8 žlic. l maslo (zmehčano), sesekljano kocke
- 1 rumenjak
- 1 žlica. l voda (hladna)
- 1 ščepec soli
Čokoladni nadev
- 200 gr. temna čokolada (50% kakava)
- 4 žlice. l mleko
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslo
Zelena glazura
- 1 žlica. sladkor v prahu
- 2 kapljici zelenega barvila za hrano
- 2 žlici. l voda (hladna)
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, moka mandelj, sladkor za led, jajca, temna čokolada, mleko
Priprava recepta:
- V skledi stacionarnega mešalnika zmešajte moko in maslo šoba za bičanje. Ko se maslo popolnoma zmeša moko do konsistence vlažnega peska, dodajte sladkor za led.
- Na mešalnik položite lopatico. Dodamo rumenjak, sol in hladna voda, nato pa mandlji. Gnetemo do testo ne bo postalo kompaktno in gladko.
- Testo položimo na delovno površino in hitro pritisnemo dlan. Pazite, da testa ne gnetete, sicer ga bo postala krhka. Oblikujte kroglico in jo postavite v hladilnik dve uri (ali po možnosti ponoči).
- Pečico segrejte na 175 ° C.
- Delovno površino potresemo z moko. Testo razvaljamo in generacija. Nato testo zložite v kalupe za tartlete. Pečemo noter za 15-20 minut.
- Ganache: v manjši ponvi zmešamo mleko, čokolado in maslo. Segrejte na srednji vročini in rahlo mešajte. Odstranite ponev s štedilnika, takoj ko se čokolada stopi in postane homogena. Ohladite 15 minut. Prelijte ganache čez pečene in ohlajene oblike in v hladilniku za 2 ur.
- Zmrzovanje: v skledi zmešamo sladkor v prahu, zeleno barvilo in voda. Mešajte z žlico, dokler konsistenca ni široka teče navzdol trak. Ne dodajajte vode več, kot v teh razmerja glazure bodo popolna. Odstranite tartlete iz hladilnik. Čokolado prelijemo čez glazuro in pustimo, da se strdi, ko sobna temperatura 1 uro.
