Svinjska šunka pečena na kosteh – resnična je praznična jed, ki bo postala središče pozornosti na vaši mizi, prijeten sijaj bo dal še bolj svečan videz skorjo. Pripravljen dimljen kos vzamemo za peko naravni pršut, ki ga glaziramo in pripeljemo pripravljenost v pečici. Konfekcija pekočega popra iz čilija – popolna osnova za glaziranje mesa, še posebej, če ga mešamo s sokom apno in limona. Aroma in okus je neverjetna. Dodaj sesekljane jalapeno paprike za večjo pekočnost in pečenje ветчину, поливая его глазурью. 
Time: 4uro Zahtevnost: enostavno obroki: 8 – 10 V receptih, odmerjeno prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 kos gotove prekajene šunke, ki tehta 3,5-4,5 kg. (šunka oz členke)
- 2/3 čl. sveže stisnjen limonin sok (3-4 limone)
- 1/3 čl. sveže stisnjen sok limete (približno 4 limete)
- 0,5 žlice. vroča paprika
- 1 tsp Worcester omaka
- 1 jalapeno, prerezano na pol, olupljeno in tanko sesekljan
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjska šunka, čilijeva omaka, omaka Worcestershire, paprika jalapeno, limetin sok, šunka
Priprava recepta:
- Šunko pustite pri sobni temperaturi 30 minut. Pečico segrejte na 160 ° C. Po potrebi narežemo s šunko koža.
- Narežite mrežaste koščke na maščobni plasti brez rezanja meso. Šunko položite ravno stran navzdol na žičnati nosilec v ponvi za praženje. Na dno cvrtja nalijemo 0,5 cm vode. Medtem pečemo šunko notranja temperatura mesa ne bo dosegla približno 55 ° C, približno 2,5 ure ali 15 minut za vsakih 0,5 kg. šunka.
- Medtem v majhni ponvi zmešamo limono in sokovi limete, džemovi paprike, Worcester omaka in jalapenos. Zavremo in zavremo, dokler se zmes ne zgosti do volumna do približno 3/4 žlice, približno 20 minut.
- Šunko vzamemo iz pečice, ko se meso segreje na 55 ° C. Dvignite temperaturo pečice na 220 ° C. Nanesite polovico glazure po celotni površini šunke. Po potrebi dodajte vodo na dno braziers.
- Šunko vrnite v pečico in pecite z zalivanjem vsakih 10 minut s preostankom glazure, dokler šunka ne pokrije sijajne ruže skorjo, približno 45 minut več.
