Na Japonskem kuhamo sukiyaki za kosilo in vsak zajtrk sestavine iz ponve med kuhanjem. Zato vse sestavine niso takoj položite v ponev in jih položite malo po malo.
Avtor recepta – Masaharu Morimoto (Japonska) – kuhar, kulinarični pisatelj, lastnik več restavracij
Time: 25 мин. Zahtevnost: enostavna serviranja: 4 V receptih so uporabljene prostorninske posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 340 gr tanko narezana goveja saga wagi
- 1 kos maščobnega marmorja vagyu govedine
- 225 gr. narezan 2,5 x 2,5 cm debel tofu
- 2 žlici. narezano 2,5 cm.Kitajsko zelje
- 12 svežih gob shiitake
- 1 kup enokijskih gob
- 2 grozdna lista krizanteme ali vodna kreša
- 1 paket oprani in napeti rezanci iz jajc (shirataki) ali nadomestite na funkcijo
- 1/2 žlice. Mirin omaka (riževo svetlo vino)
- 1/2 žlice. zaradi
- 1/3 čl. sojino omako
- 1/4 čl. sladkorja
- 1 rezina 4 cm. Steblo zelene čebule
- 1 žlica. juha daši
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, kitajsko zelje (Napa), gobe shiitake, vodna kreša, riževi rezanci, mirin (riž) vino), sake, sojina omaka, zelena čebula, tofu
Priprava recepta:
- Predgrejte velik keramični lonec. Položite košček maščobe da jo namažeš. Ko se maščoba stopi, dajte rezine govedine wagyu in jih rahlo prepražimo Dodajte mirin, sake, sojino omako in sladkorja. Dodajte tofu, kitajsko zelje, gobe shiitake in zeleno čebulo.
- Nalijte polovico dashija. Ko juha zavre, dodajte gobe Listi Enokija in krizanteme. Ko listi postanejo mehki, posodo opravljeno.
