Podroben recept judovske kuhinje друзьями: 
Time: 4 час. 40 min Zahtevnost: srednje Količina: 1 okrogel hleb (30 cm.) recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Wicker kruh
- 1 paket topni kvas
- 3 in 3/4 čl. moko za peko
- 3/4 čl. topla voda (približno 43 ° C)
- 2 jajci kategorije CO plus 1 za glazuro
- 1/2 žlice. rastlinsko olje
- 1,5 tsp namizna sol
- 1/4 čl. sladkorja
- Čebulni nadev (glej recept spodaj)
- Makovo seme ali sezamovo seme za posipanje
Čebulni nadev
- 1,5 žlice. sesekljano čebulo
- 1/2 žlice. mak
- 1/2 žličke namizna sol
- 6 žlic. l stopljeno maslo
- V skledi zmešajte vse sestavine
Recepti s podobnimi sestavinami: moka, kvasno testo, jajca, čebula čebula, mak, sezam
Priprava recepta:
- V veliki skledi zmešamo kvas in 3/4 žlice. pšenična moka torej mešamo s toplo vodo do gladkega. Ne pustite pokrivajo 10-20 minut, dokler se ne začne postopek fermentacije in mešanice se rahlo ne dvigne. Dodajte 2 jajci, maslo, sol in sladkor, dokler se jajca dobro ne zmešajo, ter sol in sladkor se raztopi. Z rokami ali leseno žlico zmešajte vse preostalo 3 žlice. pšenična moka. Ko iz mešanice nastane “razbita” kroglica, položite ga na delovno površino in gnetejte do mehkega in enakomernost, vendar največ 10 min. (Skledo namočite v vročo vodo, da ga operete in ogrejete, če ga boste uporabljali da dvignemo testo). Testo damo v toplo, čisto posodo in pokrijemo oprijeti film. Testo pustimo vsaj dvakrat približno 2 uri, odvisno od temperature v kuhinji.
- Pokrijte okroglo posodo za pico ali veliko ponev s folijo in ga dobro namastite z oljem ali ga obložite s pergamentom (v tem) maslo ni potrebno) Ko se testo podvoji v količini, je pripravljen za oblikovanje, ne zdrobite ga. Testo razrežemo na 2 kos. Vsak kos razvaljajte v 70 cm dolg vodnik in nato valjar Vsak sveženj razvaljajte v pravokotnik velikosti 70 x 10 cm v središču vsake plasti je čebulni nadev v obliki visokega traku. Dolge robove potegnite na nadev in jih pripnite. Postavite pasove tesno drug do drugega s šivom navzdol. Začenši od sredine, tkamo obe jermeni, ki poskušata narediti šive navzdol, in ostanite vezani, dokler ne pridete do konca. Stisnite robove. Konca povežite, da naredite obroč, in jih pripnite.
- Nežno vzemite obroč, položite ga na šiv pripravljen pekač in dobro obložimo s oprijemnim filmom. Daj obroč se dvigne, dokler ne postane mehak in se poveča v prostornina trikrat, v približno uri. Trenutno v 30 minutah. Pred peko nastavite žičnati nosilec na najnižji položaj in predhodno segrejte pečico na 180 ° C. Jajca premažite s ščepcem soli do obložite prstan. Ko se bo obroč trikrat povečal v prostornini, in testo se ne bo zlomilo, če ga rahlo pritisnete prsta, vendar ostane nedotaknjen, namažite z jajčno glazuro. Avtor potresemo z makovimi ali sezamovimi semeni. Pečemo 45-50 minut., dokler se površina lepo ne porjavi. Po 30 minutah od začetka pekač, kalup zavrtite v krogu, tako da se obroč zapeče enakomerno. Ko je obroč pripravljen, ga vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi na žični regali.
