Ime te bogate jedi prihaja iz francoščine besede ragoûter – “spodbujajo apetit.” In res vsaka enolončnica, z mesom ali brez njega, povzroča neverjeten apetit po njem aroma za celotno hišo in prijeten videz. Odstavite debelo enolončnico svinjina z gobami, koromač in zelišča v vinu in paradižnikovi omaki ter uživajte v njegovi živahni aromi in večplastnem okusu. Vrsta vina kar izberete za enolončnico, bo vplivalo tudi na okus jedi, bo pa naj bo to s kontrastnim sladkim pridihom ali dopolnjeno s prijetnim Hranljiva vrednost ene porcije: (4 skupaj) Kalorije 435, skupna maščoba 1 8 g, nasičene maščobe g., Beljakovine 30 g., Ogljikovi hidrati 24 g., Vlaknine g., Holesterol mg., Natrij mg., Sladkor g. 
Time: 40 мин. Zahtevnost: enostavno Obrok: 4 V receptih so merilne posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 3 kosti brez kosti debeline 2,5 cm. (Skupaj 450 gr.), obrežemo in narežemo na trakove širine 0,5 cm.
- 1 tsp seme koromača
- Sok in lupina 1 limone
- 3 žlice. l moko
- 5 žlic. l sesekljan svež peteršilj
- 3 žlice. l oljčno olje
- 1 žlica. nasekljane šalotke
- 1 majhna koromačeva koromač, obrezana in sesekljana
- 2 žlici. l paradižnikova pasta
- 300 gr gobe, sesekljane
- 1,5 žlice. rdeče ali belo vino
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, koromač koromača, gobe šampinjoni, rdeče vino, paradižnikova pasta, limonina lupina, šalotka, koromačeva semena, peteršilj
Priprava recepta:
- Seme koromača zmeljemo v mlinu za začimbe z 1 tsp. sol 0,5 tsp popra, ali sesekljamo z nožem. Vlijemo v srednje posodo velikost, pomešajte z limoninim sokom in svinjino. Dodamo moko in mešamo, da meso premažemo. V drugi posodi zmešajte lupinico. limona z 2 žlici. l peteršilj.
- Segrejte globoko ponev ali ponev na visoki vročini in dodamo olivno olje. Posekljajte svinjino v šaržah po 1 min vsaka stran; daj na krožnik. Nalijte v ponev šalotka, koren koromača, preostale 3 žlice. l peteršilj in sol po okusu. Zmanjšajte toploto in dušite, dokler zelenica ne zbledi, 2 minuti. Dodamo paradižnikovo pasto in kuhamo, mešamo, 3 minute.
- Dodamo gobe, vino in 0,5 žlice. voda; strgaj s dna ponve, ki lepijo koščke. Počasi pokrijemo in dušimo segrevamo, dokler koromač ni mehak, 12 minut. Dodajte svinjino in meso ogrejte, 2 – 3 minute. Sol, poper in potresemo po vrhu limonova lupina s peteršiljem.
