To je ugledna testeninska jed s presenečenjem: v notranjosti je tekoča rumenjak. Čeprav ga lahko postrežemo v restavracijah, je jed kar precej preprosto, če uporabljate že pripravljene kupljene liste testenin. Ampak še vedno jed se splača imenovati impresivno, zato kuhanje jajčnega testa za raviole pogoji. In še bolje kot naročiti raviole v njihovi restavraciji lahko kuhamo nekaj ur pred serviranjem in hranimo v hladilnik, prekrit s kuhinjsko brisačo. Zbrali smo se vsi za večerjo полейте блюдо шалфейным маслом.Avtor делиться с друзьями: 
Time: 50 мин. Zahtevnost: enostavna porcija: 8 V receptih so merilne posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
- 8 listov (225 gr.) Sveže jajčne paste 20 x 10 cm., Razrežite na pol
- 110 gr. maslo
- 1 strok česna, nasekljan
- 300 gr zamrznjena sesekljana špinača, odmrzniti
- 1 žlica. rikota sir
- 1 žlica. naribana mocarela
- 1/2 žlice. nariban parmezan
- 9 velikih jajc
- 8 svežih listi žajblja
- Posebna oprema: plastična vrečka za kuhanje ali torba z zaponko; sadni nož ali figurski nož za rezanci
Recepti s podobnimi sestavinami: ravioli, špinača, rikota, sir mocarela, parmezan, jajca, žajbelj
Priprava recepta:
- Stopite 2 žlici. l (30 gr.) Maslo v povprečju prepražimo na zmerni vročini do penastega. Dodamo česen in kuhajte 2 minuti, dokler ne začne rjaveti. Vmešajte špinačo in 1/4 čl. voda. Kuhajte, pogosto mešajte, 5 minut. do mehkobe špinača in izhlapevanje tekočine. Prenos na predelovalec hrane, dodajte rikoto, mocarelo, parmezan, 1/2 žlice. sol in poper. Pure do gladke in svetlo zelene barve. V žlico dajte plastična torta iz peciva ali velika vreča z zaponko, odrežite konico široko 0,6 cm.
- 8 listov paste na čisto delovno površino, na sredini vsakega kvadrata stisnite krog iz mešanice špinače, 2,5 cm nazaj od robov Naredite zadnjo stran žlice na sredini je vdolbina, v katero se bo prilegel rumenjak. Поeno, ločite rumenjake od beljakovin v 8 jajc, v vsaki vdolbini damo rumenjak.
- Preostalo jajce razbite v manjšo skledo in rahlo premagajte z vilicami. Robove listov testenin namažite z jajcem, na vrhu pa pokrijte preostalih kvadratov testa. Liste testenin trdno pritisnite drug na drugega. prijatelju, ki se premika od meja polnila do zunanjega roba, da ga odstrani zračni mehurčki. Robove raviolov obrežite z ostrim nožem ali kodrastilom rezanci nož.
- Velik lonec s slano vodo segrejte. Preostalih 6 stopite v majhni ponvi na srednji vročini Čl. l (90 gr.) Maslo z listi žajblja, pogosto obračanje ponve, 3 min. – olje postane zlato rjavo in žajbelj opečen in hrustljav. Raviole nežno spustite v vodo in kuhamo 6 minut, dokler testo ni mehko in rumenjak ostati tekoč.
- Odstranite iz vode z žlico ali cedilo, postavite 1 ravioli na ločenem krožniku. Na vrh vsake porcije dodajte list žajblja in enakomerno vmešajte maslo. Postrežemo takoj.
