Šparglji s slanino in sabajonovo omako – podroben prijať prípravu. 
Photo of the dish: КонPulos čas: 20 min Težavnost: enostavno, uporabljeni recepti. volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 4 rezine slanine, narezane na rezine
- 4 rumenjaka
- 3 žlice. l voda
- 1 žlica. l beli vinski kis
- 1 tsp Dijonova gorčica
- Ščepec kajenskega popra
- 1 kg šparglji, trdna stebla
- 5 drobnjaka, narezanih na obroče
Recepti s podobnimi sestavinami: slanina, jajca, vinski kis, Dijonova gorčica, mleta kajenska paprika, šparglji, drobnjak
Priprava recepta:
- Pražite slanino do hrustljave. Posušite na papirju brisače, shranjene stopljene maščobe, da se obdržijo.
- Rumenjake vmešajte v toplotno odporno skledo, 3 žlice. l voda bela vinski kis, gorčica in ščepec kajenskega popra. Daj si vodna kopel in nenehno mešanje z bičem segrevamo, dokler dokler se omaka ne zgosti, 4 min. Odstranite posodo z vodne kopeli in še naprej pretepajte, dodajte 1 žlico. l staljena maščoba in sol z po okusu.
- Šparglje skuhajte v slani vodi, prestavite v posodo. Za zalivanje in omako sabajona ter potresemo s slanino in drobnjakom.
