Španska paella s piščancem in chorizo – podroben prijať prípravu. 
Time: 1 hour. 55 minut Zahtevnost: enostavno serviranje: 6 izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 1 piščanec (noge in stegna)
- 450 gr narezane diagonalne španske klobase chorizo
- 2 žlici. okroglozrnat riž (po možnosti Valencia ali Arborio)
- 1/4 čl. oljčno olje
- Sol in mlet črni poper
- 2 tsp paprika
- 1 narezana velika čebula
- 1 narezana velika narezana paprika
- 1 pločevinka (410 gr.) Narezanega paradižnika
- 4,5 žlice. piščančja juha
- Ščepec žafranove stigme
- 1 žlica. svež ali zamrznjen zeleni grah
- Limonski klini za postrežbo
- Dodatna oprema: velik litega železa ponev
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančji palčki, piščančja stegna, chorizo klobasa, okroglozrnat riž, sladka paprika, čebula, paradižnik, paprika, žafran, grah, limona
Priprava recepta:
- Na visoki vročini segrejte ponev za paello ali zelo velika ponev ali ponev, po možnosti z dvema ročaji. Nalijte olivno olje in pustite, da se ogreje. Popolnoma piščanca solimo, začinimo s poprom in papriko. Saute naprej olivno olje, dokler se popolnoma ne porjavi. Premakni na plošča z vilicami.
- Zmanjšajte temperaturo na srednjo in prepražite čebulo in bolgarko poper do mehkega. Dodajte paradižnik na kocke, piščančje zaloge in chorizo. Tekočino zavremo, nato dodamo riž in žafran. Damo ocvrtega piščanca. Riž mora biti poln prekrit s tekočino. Kuhajte paello, ne da bi mešali 20 minut. Kdaj vsa tekočina se vpije, površino potresemo z zelenim grahom, izklopite toploto in ponev pokrijte s kuhinjsko brisačo. Daj stojimo 5 minut, nato postrežemo z rezinami limone.
