Sočni piščančji pambaso žemljice

Naredite miniaturne sendviče iz bunkic v mehiškem stilu pambaso, polnjen s piščancem v začinjeni rdeči salsi. Rdeča salsa ali salsa roha – tradicionalna in ena najbolj priljubljenih vrste omake v mehiški kuhinji. Kuha se iz paradižnika, paprike čili in začimbe, nato pa sesekljamo do gladkega. Rdečo salso uporabljam v številnih mehiških jedeh, tudi in pri pripravi sendvičev, da bi jim dali značilno ostro okus. Pambaso mini sendviči s piščancem v rdeči omaki za en grižljaj, zaradi česar je primerna poslastica za bife стола или для вечеринки. Time: 30 мин. plus čas fermentacija Zahtevnost: enostavno Količina: 20 zvitkov V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Pambaso žemljice

• 7 gr. suhi kvas
• 170 ml. (2/3 žlice) Topla voda
• 500 gr. (3 in 1/3 žlice.) Pecilna moka
• 1 žlica. l sladkorja
• 1 tsp sol
• 100 gr. mast s sobno temperaturo

Piščančji sendvič

• 1 velika piščančja prsa brez kosti in brez kože (približno 200 gr.)
• 500 ml (2 žlici.) Voda
• 3 grah roza popra
• Pol bele čebule, sesekljane
• 2 stroka česna
• 1 tsp sol
• 1 lovorjev list
• 1 žlica. l beli kis
• 4 zvitki Pambaso, recept priložen
• Solata, zdrobljen sir, krompir po okusu

Rdeča salsa (Rocha Salsa)

• 125 ml. (0,5 žlice.) Voda
• 2 cela paradižnika
• 1 rdeča čili poper, grobo nasekljan
• 1/4 bele čebule
• 0,5 tsp sol
• 7 gr. (1/4 žlice.) Cilantro listi

Recepti s podobnimi sestavinami: krušna moka, kvasno testo, mast, piščančje prsi, lovorjev list, salsa omaka, čili poper, paradižnik, cilantro

Priprava recepta:

1. Kvas raztopimo v malo tople vode in pustimo 5 minut ali dokler se ne pojavijo mehurčki. Nato dodajte preostalo voda.
2. V večjo skledo vlijemo moko, sladkor in sol. Intervenirajte z rokami zmehčana mast in kvas. Po potrebi dodajte še več vode za gnetenje gladkega gladkega testa. Nadaljujte z gnetenjem testo na rahlo mokani površini približno 15 minut, oziroma dokler ne postane elastičen in sijoč.
3. Iz testa oblikujte kroglico, jo položite v namaščeno posodo, pokrijemo s čisto brisačo (kuhinjsko brisačo) in postavimo na toplo postavimo približno 2 uri ali toliko, da se testo podvoji v količini.
4. Testo stisnite in rahlo gnetite. Testo razrežemo na 20 enakih koščke in oblikujte kroglice velikosti oreha. Rahlo Kroglice zvijte z valjarjem, kar jim daje ovalno obliko. Lezite naprej pekač obložite s peki papirjem z brisačo in pustite še eno uro.
5. Pečico segrejte na 180 ° C. Pečemo Pambaso za 15 minut ali do zlato rjave barve.
6. Zdaj so žemljice pripravljene za izdelavo sendvičev, na primer s polnjen s piščancem z rdečo salso.

7. Naredite rdečo salso

   V manjši lonec dajte vse sestavine, razen soli toplota nad visoko vročino. Zavremo, zmanjšamo toploto in kuhajte 5 minut. puščanje vode v ponvi. Lupinico previdno olupite iz paradižnika. Združite vse sestavine, vključno z vodo in soljo, v mešalniku in zmeljemo do enakomerne konsistence. Omako hranimo v hladilniku v 3 tednih Izhod: 1,5 tbsp. salsa

8. Piščanca skuhajte z rdečo salso

   Vse sestavine razen pambasa in salse dajte v ponev in postavimo na srednjo vročino. Zavremo in zavremo ogenj na nizki stopnji in dušimo 30 minut ali do piščanca bo postala zelo mehka. Piščanca odstranimo iz juhe in sesekljamo z z uporabo 2 vilice. Piščanca pambaso nadevajte, ko je še vroče, na vrhu nalijemo salso in postrežemo.