Božični utripajoči plamenski puding miza – to je glavna gastronomska spletka počitnic v Angliji. Lepa in okusna tradicija Britancev se je zaljubila po vsem svetu. Britanci nekaj tednov pred tem pripravljajo plamenski puding počitnice.
Recept za plamen puding
Število načinov za pripravo božične sladice velika množica. Vsaka družina ima svoje “okusne” skrivnosti. Tradicionalno, 25. nedeljo po Trinity, Britanci slovesno gnetite testo za puding. Še več, vpleten vsi družinski člani. Gnetenje testa si vsi želijo. Mi smo Ponujamo vam okusen recept za plamenov puding, ki ga lahko kuhajte na predvečer svetlega praznika in ne čakajte šestih tednov.
Da naredim plamenski puding, ti bo potreboval:
- Slive (slive je dal pudingu) – 200g
- Rozine (lepše – svetle in temne) – dovolj za 1 peščice.
- Posušene brusnice (običajno prodajajo sladke) – približno 50g
- Mandlji – približno 30g.
- Temno pivo (izberite kakovostno) – 180g.
- Žganje (lahko zamenjate konjak) – 100g. Podana količina pogosti. V testo bo potrebnih približno 50 g. Preostali bodo šli slovesno žganje sladice.
- Sladkor (po možnosti temen) – 120g.
- Moka (izberite grobo mletje) – 100g.
- Fina moka – približno 3 žlice
- Notranja maščoba (mast) – vsaj 2 žlici
- Jajce (srednje velikosti) – 2 kos.
- Limonina lupina
- Hruška (nujno sočna in sladka)
- Začimbe: sesekljane nageljnove žbice, ingver v prahu – po 0,4 tsp; cimet in muškatni orešček – 0,7 tsp.
- Soda – približno 1 tsp
- Maslo
Plamenski puding lahko naredite takole:
Notranjo maščobo počasi topite, v njej raztopite sladkor. Dodajte slive, rozine in brusnice, nalijte pivo. Počakaj masa je kuhala. Odštejte 5 minut in ugasnite štedilnik. Grind lupina, zmešamo z začimbami in združimo z originalnim maša.
V ohlajeno testo vlijte moko. Gnetite, trkajte jajca, dodajte sodo, predhodno nasekljane mandlje. Tam pošljite hruško, narezano na preproste kocke. Nalijte žganje (50g). Še enkrat nežno vmešajte bodočo sladico.
Podmažite kalup (samo maslo). Za podobne izdelke se prodajajo posebni obrazci, ki jih je treba obrniti. Je zelo udobno in lepo. Ponev obložimo z navadnim peki papirjem na vrhu pritrdite pokrov. Pripravite konstrukcijo, tako da kuhajte plamen puding v vodni kopeli. Ogenj mora biti šibek
Čas kuhanja
– približno 5 ur. Ne pozabite spremljati nivoja vode in dodajati ko vreš.
Ko se izdelek ohladi, ga nežno obrnite na čudovito jed. Preden napoveste slavnostno predstavitev plamenovega pudinga, čez sladico nalijemo konjak in ga nežno prižgemo.
Okusne ideje
Za božično mizo imamo še veliko prazničnega in svetlega recepti. Gos skuhamo, pečeno v pečici, ali naredimo medenjaki z otroki.
