Te (ene najboljših) pitov iz Tylerja Firence ne manjka kombinacija konsistenc: sladki krompirjev nadev z aromo cimetova smetana in mehka ter posuta z rezinami olupkov, Brusnice in makarone lepo zdrobijo. prijatelji: 
Čas: 3 ure. 25 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 6 – 8 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 900 gr. sladkega krompirja za 1,5 žlice. pire krompir
- 55 gr. maslo
- Ščepec soli
- 3 jajca
- 1/2 žlice. sladkorja
- 1 žlica. maščobna smetana
- 1 žlica. l naribana pomarančna lupina
- 1 tsp mlet cimet
- 1/2 žličke nariban muškatni orešček
Testo:
- 1 in 1/4 čl. pšenična moka in še nekaj dela test
- 1 žlica. l sladkorja
- Ščepec soli
- 110 gr. hladno, nasekljano na majhne koščke smetane olja
- 2 žlici. l ledena voda in še nekaj po potrebi
- 1 rahlo pretepen jajčni beljak
Preliv:
- 1/2 žlice. pekani
- 1 paket (225 gr.) Zamrznjene brusnice
- 1 paket (65 gr.) Macaroons (približno 12 kosov)
Recepti s podobnimi sestavinami: sladek krompir (sladek krompir), brusnice, pekani, mandljevi piškoti, jajca, smetana, testo kratko pečenka, pomarančna lupina, muškatni orešček, cimet
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 190 ° C. Slast krompir sesekljajte z vilicami in ga pečemo do mehkega, približno eno uro. Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi, da vam ne opečejo rok. Adijo pečen krompir, testo pripravite: v veliki skledi zmešamo moko, sladkor in sol. Dodamo maslo in premešamo testo z mešalnikom ali z rokami, dokler ne dobite velike drobtine. Vlijte noter ledena voda in mešamo, dokler ne dobimo testa dajte v kroglico, vendar ne sme biti mokra ali lepljiva. Stisnite majhno količino in če se testo zdrobi, dodajte na žličko še vedno ledene vode. Iz testa oblikujte kroglico, zaviti v oprijemljiv film in vsaj v hladilniku kot 30 minut
- Majhno količino potresemo na delovno površino in valjar. moko. Testo razvaljamo v krog s premerom 25 cm testo na dno in stranice obrazca, tako da se dobro prilega njim. Odvečno testo razrežemo po robovih in jih pripnemo, da nastanejo meja. Na testo položite kos pergamentnega papirja in napolnite osnova suhega fižola ali keramičnih kroglic. Pečemo osnovo za torto, dokler se ne strdi, približno 20 minut. Vzemi ven pergament in fižol. Dno podlage namažite s pretepljenim jajčnim beljakom.
- Medtem ko se osnova ohladi, pripravite nadev: Kdaj krompir se je dovolj ohladil, da si ne opečete rok; olupite ga in kašo zmeljite v hranilniku s 55 gr. maslo in ščepec soli. Odložite 1,5 žlice. kaša v skledo. V drugi skledi jajca premagajte s sladkorjem, dokler se sladkor ne raztopi. Dodajte jajca sladkega krompirja in dobro premešamo. Dodajte smetano, lupinico pomaranča, cimet, muškatni orešček in dobro premešamo. Položite zmešamo v kalup za torto. Ponev postavite na trden pekač, tako da razpršilo ne leti v pečico. Znižajte temperaturo pečemo na 160 ° C in pečemo pito, dokler se nadev ne zgosti, vendar še vedno ostane malo podoben želeju, približno 40 min. Torto vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.
- V tem času dajte oreščke na pekač in jih skupaj prepražite pita približno 10 minut. Vzemite iz pečice in pustite ohladi. Brusnice odmrznite tako, da jih daste v sito in položite skledo, da se tam odteče tekočina. Dajte v predelavo hrane piškote, oreščke in brusnice ter večkrat premagali v načinu “pulz”, da bi dobili velike kose. S to mešanico potresemo površino. ohladimo torto in takoj postrežemo.
