Divinity Divinity – priljubljeni bonboni Nougat v ZDA in oreščki. Lahek in zračen nugat je klasika! Ne zdrži vroče in vlažno vreme, zato ga je bolje kuhati v pogojih nizka vlažnost.
Avtorica recepta je Elizabeth Labau, pisateljica kulinarike, kuhar peciva, fotograf s hrano iz Salt Lake Cityja, Utah, ZDA
Time: 50 мин.Težavnost: enostavno serviranje: 20 Rešenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 3 žlice. granulirani sladkor
- 1/2 žlice. lahki koruzni sirup
- 2/3 čl. voda (topla)
- 2 beljaka
- 1 tsp vaniljev ekstrakt (ali druga aroma v skladu z okus)
- Na zahtevo: 1 žlica. sesekljane oreščke na izbiro
Recepti s podobnimi sestavinami: sladkor, koruzni sirup, jajca, vaniljev ekstrakt, oreški, orehi, pekani
Priprava recepta:
- Pripravite pekač s folijo in po vrhu posujte prho za kuhanje proti sprijemanju.
- V veliki enolončnici s težkim dnom mešajte na srednji vročini sladkor, koruzni sirup in voda. Kuhajte, nenehno mešajte, dokler raztapljanje sladkorja. Kuhajte, ne da bi mešali, dokler ne mešate mešanica se ne segreje do 120 ° C, faza “tesne kroglice”.
- V posodi velikega nepremičnega mešalnika stepite beljake, dokler ne trdi vrhovi. V beljake počasi vlijte približno polovico sladkorja sirup, nenehno stepanje.
- Nadaljujte s kuhanjem preostalega sirupa, dokler ne doseže 132 ° C, stopnja “mehke trske”.
- Preostali sirup vlijte v beljake, ko mešalnik teče. Še naprej stepite, dokler ne dobite goste, sijoče mase ohranja obliko.
- Dodamo vaniljev ekstrakt in oreške, dobro premešamo.
- Čajno žličko mešanice dajte na pekač in ohladite, dokler se popolnoma ne strdi. Druga možnost je, da nougat ne more namažemo z žlico in vlijemo v kvadratno obliko 22 cm., ohladimo in nato narežemo na majhne kvadratke.
