Poskusite narediti zračno peko na sodo in v trgovino možnost se ne boste vrnili. Delite s prijatelji: 
Fotografija posode: kuhar Chuck Hughes Čas: 30 min. Zahtevnost: Enostavna količina: 15pcs Recepti uporabljajo volumetrične posode prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Testo
- 2 tsp suh aktivni kvas
- 2/3 čl. topla voda
- 1,5 žlice. vrhunska moka, po potrebi več
- 1/2 žličke sol
- 1/2 žličke soda
- 2 žlici. l stopljeno maslo, plus za mazanje pripomočki
Dodatki
- 4 tsp sezamova semena 4 tsp čebulni peleti
- 4 tsp posušen peteršilj 4 tsp mleto drobnjak 1/2 žličke posušen koper
- 2 žlici. l makova semena (nalijte vrelo vodo in pustite, da nabrekne)
- V testo vmešamo začimbe
Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, drobnjak, peteršilj, koper
Priprava recepta:
- V majhni skledi potresemo toplo vodo s kvasom; premešamo da se kvas raztopi in pustite stati 5 minut.
- V veliki posodi zmešamo moko, sol in sodo. Dodamo kvas in temeljito premešajte z leseno žlico. Če je testo lepljivo, dodajte ščepec moke, dokler ne nastane mehko testo.
- Gnetemo ga približno 5 minut, dokler ne postane mehka z elastiko tekstura. Prilagodite lepljivost tako, da dodate malo moke. Na S pomočjo mešalnika ali kombiniranja se bo testo oblikovalo v mehko kroglico okoli trnka za gnetenje in stene sklede bodo čiste. Na po potrebi dodajte moko in zgnetemo testo.
- Testo damo v namaščeno skledo, hrano pokrijemo film in v hladilniku vsaj 1 uro ali celoto noč (dlje ko stane, tem bolje). Po času dodajte začimbo v testo.
- Pečico segrejte na 220 ° C, na sredino pa postavite mrežo. Ponev obložite s pergamentnim papirjem.
- S težkim kolutom razvaljajte testo v pravokotnik dimenzije približno 45 x 15 cm in debelejše od 0,3 cm. Testo zložite kratki konci, odstranjevanje odvečne moke, da nastane 3-slojna žemljice. Ponovno razvaljajte valjar. Testo prebodite leseno nabodalo. Kroge izrežite z rezalnikom za pico. Testo položite naprej pripravljen pekač. Zgoraj rahlo potresemo s soljo z višine 30 glej, da se izenači.
- Pečemo, dokler rahlo ne porjavi in hrustljavo, 15-20 minut. V med kuhanjem večkrat preverite žemljice, da bodo skrajne preveč rjavi. Če žemljice niso pečene enakomerno, zamenjati jih.
- Vzemite iz pečice in namažite s stopljenim maslom. Pustimo, da se ohladi na kovinsko žico. Opomba Pečenje iz kvasnega testa. lahko zračen z dodajanjem sode, ki je v fazi maščobe dobro premešamo moko in vodo.
