Špinačni in rikota cmoki – to je značilna kombinacija jedi Mediteranska kuhinja, ti okusni cmoki s paradižnikovo omako lahko postrežemo po napornem dnevu, zelo pripravljen je srčen obrok hitro. Kuhajte jih tako, da špinačo mešate z rikoto, parmezanom, moka, jajca in začimbe. Zelenice lahko uporabljamo tako sveže in zamrznjeno, kar je zelo priročno pri kuhanju pozimi. Ampak v tem primeru se prepričajte, da vodo skrbno iztisnete odmrznite špinačo, da se cmoki ne razpadejo. Razvaljaj nastale kroglice testa, jih dobro razvaljamo v moki in skuhamo. Pripravljene cmoke zmešamo z italijansko omako iz paradižnikove marinare začinjena zelišča in čebula, potresemo z naribanim parmezanom in postrežemo kot Prehranska vrednost ene porcije: (skupaj 4) kalorije 503, skupna maščoba 32 g, nasičene maščobe g., Beljakovine 27 g., ogljikovi hidrati 23 g., vlaknine g., holesterol mg., natrij mg., sladkor g. 
Time: 35 мин. Zahtevnost: enostavna serviranja: 4 V receptih so uporabljene prostorninske posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
- 1 paket 300 gr. zamrznjena sesekljana špinača, odmrznite in iztisnite vodo
- 1,5 žlice. polnomastna mlečna rikota
- 1 žlica. nariban parmezan
- 6 žlic. l moka + dodatno za delo
- 2 veliki jajci
- Ščepec mletega muškatnega oreščka
- 2 žlici. gotova marinara omaka
- 2 žlici. l (30 gr.) Maslo, narezano na koščke
- Kruh s skorjo, za serviranje
Recepti s podobnimi sestavinami: rikotov sir, parmezan, špinača, marinari omaka, muškatni orešček, jajca
Priprava recepta:
- V velik širok lonec nalijemo vodo, solimo in prinesemo do vrenja. Špinačo dajte v veliko skledo in jo ločite z rokami. Dodajte rikoto, 3/4 žlice. Parmezan, moka, jajca, 3/4 tsp sol 1/4 tsp poper in muškatni orešček. Zmešajte z vilicami, da nastane rahlo lepljiva masa.
- Na krožnik nalijte nekaj moke in jo razdelite. Pokličite zmešajte mešanico špinače in rikote z žlico 24 ohlapnih kroglic, na rokah potresemo moko. Kroglice nežno zvijemo v moki.
- V veliki ponvi na srednji vročini prilijemo omako z marinari vreli. Vmešajte maslo.
- Medtem nežno položite kroglice v vrelo vodo in kuhajte, dokler se površinsko ne postanejo trdne, približno 5 minut. Odstranite kroglice z režo, pusti, da voda odteče, in prenesite v omako. Nato nežno premešamo, da premažemo z omako damo na krožnike in potresemo s preostalimi 1/4 žlice. Parmezan Postrezite s kruhom.
