Skrivnost kuhanja rachel Ray Ray zaporedje obdelave vsakega piščančjega seseklja. Najprej ona piščanca povaljajte v moki, nato pa potopite v jajčno testo in samo po tem pa pečenje v mešanici sira. In služi z lučko solata iz rugole in pomaranče. Delite s prijatelji: 
Čas: 30 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 4 majhni fileti piščančjih prsi (po 170 g)
- 2 pomarančni pomaranči
- 2 narezana rumeno ali oranžno paradižnik (odstranite) semena)
- 1 vejica svežega origana (sesekljani listi), želja
- Peščica drobno nasekljanih listov peteršilja
- 1,5 žlice. drobtine
- 1/2 žlice. nariban parmezan
- Ščepec sveže naribanega muškatnega oreščka
- 1 pomaranča
- 2 pomarančni pomaranči
- 1 žlica. vrhunska pšenična moka
- 3 pretepla jajca
- 1/2 sesekljane majhne rdeče čebule glave ali 2-3 stebla zelena čebula
- 4 žlice. mladi rugolovi listi
- 2 žlici. l ekstra deviško oljčno olje plus olje za cvrtje
- Sol in sveže mlet črni poper
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, moka, jajca, drobtine, muškatni orešček, peteršilj, origano, sir Parmezan, pomarančna lupina, pomaranča, paradižnik, zelena čebula, rukola
Priprava recepta:
- V plitvi skledi zmešamo drobtine, parmezan, muškatni orešček, peteršilj in pomarančna lupina. Nalijte v drugo skledo moka, v tretji pa – jajca.
- Na piščančjih prsih naredite vodoravni rez brez rezanja jih popolnoma, tako da se odprejo kot knjiga. Razširite meso odrežite in rahlo pretepajte med listi pergamenta ali hrane filmi, ki naredijo 4 velike zelo tanke rezine. Sol in poprajte piščanca, povaljajte v moki, nato v jajcih in na koncu še noter drobtine.
- V zelo veliki ponvi na srednji ali srednje visoki vročini segrejte olje tako, da ga nalijete 1,5 cm visoko. Ko maslo segreti, kotlete damo v ponev (1 ali 2 naenkrat, v odvisno od velikosti). Ko je meso ocvrto, ga prestavite na naribamo stekleno odvečno olje. Kotlete lahko postrežemo sobno temperaturo, vendar bodo ostale hrustljave.
- Medtem ko se kotleti ocvrti, očistite, narežite na rezine in sesekljajte narezane pomaranče. Dajte jih v veliko skledo s paradižnikom, origano (če ga uporabljamo), zelena čebula, olivno olje, sol in poper po okusu. Mešajte, preden postrežete z mladimi listi narezan krogelj postavite na servirne krožnike, položite pogled od zgoraj na solato pomaranče in rukola.
