Za razliko od dobro znane francoske sladice Croquembos to različica jedi je narejena iz sirovskih profiterolov. Zloženo naprej krožnik in ga okrasite s fino naribanim parmezanom in vejicami timijan. Za pritrditev profiterolov smo uporabili tri kreme vrste sira. Sirni rogljiček služi kot priloga za bife mizo in bo čudovita dekoracija vaše praznične mize. prijatelji: 
Fotografija posode: Kang Kim Čas: 2 uri. Zahtevnost: srednje porcije: 1 0 – 12 receptov uporabljajo volumetrične posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
Za sirove profiterole:
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslo
- Groba sol
- 1 + 1/4 čl. (130 gr.) Pšenična moka
- 4 velika jajca
- 1/2 žličke zelena sol
- Sveže mlet poper
- 3/4 čl. (90 gr.) Fino nariban zrel gruyere sir, kontejner ali parmezan
Če želite sestaviti krokodil:
- 250 gr skuto s kremo sobne temperature
- 120 gr. mehak kozji sir pri sobni temperaturi
- 1 majhna strok drobno naribanega česna
- 2 žlici. l fino nariban parmezanski sir
- 2 žlici. l nasekljan svež drobnjak, pehtran in / ali peteršilj
- 2 žlici. l sesekljan svež timijan
- Groba sol in sveže mlet poper
- Parmezan in vejice timijana za okras
Recepti s podobnimi sestavinami: moka, jajca, zelena sol, sir gruyere, Conte sir, parmezan, kozji sir, skuta, česen, timijan, zelena čebula
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 200 C.
- Pergamentni papir položite na 2 pekača. Nalijte 1 + 1/4 čl. (300 ml.) Voda, maslo in 1 žlička. sol v ponvi z gosto dno, na nizkem ognju zavremo, dokler se maslo ne stopi. Dodamo moko in takoj začnemo močno mešati leseno žlico, dokler se mešanica ne začne ločevati od sten lonci in se ne bodo oblikovali v kroglico. Še naprej močno mešajte testo še 1-2 minuti, dokler testo ne postane manj lepljivo. Nato odstranite s toplote in pustite, da se ohladi 2 – 3 minute.
- Testo damo v skledo stacionarnega mešalnika z nameščenim škapularna šoba. Mešajte pri zmerno visoki hitrosti testo, ki mu dodamo eno jajce naenkrat, dokler ni gladko doslednost. Dodamo zeleno sol, malo mlete paprike in mešajte še 1 minuto. (testo naj bo tesno in tesno). Nato zmešamo v sir gruyere.
- Z okroglim testo napolnite veliko pecivo luknja, večja od centimetra v premeru. Testo nastavite pripravljeni listi za peko s 4 cm diapozitivi z razmikom 5 cm. drug od drugega (18 diapozitivov na vsakem pekaču). Potopljeno v vodo s prstom, gladite zgornje dele diapozitivov. Damo v pečico in pečemo do zlato rjave barve, približno 30 minut, spreminjamo ponev na sredini kuhanja. Izklopite pečico. Pekače odstranite iz pečice in z zobotrebcem prebodite profiterole, odvajati paro. Pekače postavite nazaj v pečico na 20 min do hrustljave. Vzemite iz pečice in pustite profiterole na pekačih, dokler se popolnoma ne ohladijo.
- Pripravite sirasto kremo: zmešajte z mešalnikom skutni sir, kozji sir, česen, parmezan in zelišča, dokler jih ne dobimo homogena masa. Začinimo s soljo in poprom. Bistra slaščica vrečko in jo napolnite z nastalo mešanico.
- Zberite kroket: postavite obroč profiterole s premerom 18 cm, ki jih povezujejo s sirno kremo za trajnost. V obroč položite profiterole in nato nadaljujte položite obroče manjšega premera, pritrjene s sirno kremo do je bil oblikovan stožčast stolp. Kramelj okrasite s parmezanom in vejice timijana.
- Pri sobni temperaturi bo stolp ostal stabilen 1 ura
