Po tem receptu boste dobili 48 miniaturnih piškotov – dovolj za zdravljenje velikega podjetja pecivo iz biskvita iz limoninega šifona. Testo za šifon biskvit vmešamo v rastlinsko olje, zaradi česar se peče zelo vlažen in brez dodatne impregnacije ter na pretepenem jajcu veverice – dajejo gobjemu tortu sijaj in lahkotnost. Zmešajte beljeno testo beli zelo previdno, a enakomerno, tako da testo ostal zračen. Pripravljene piškote se bodo zagotovo ohladile v oblikah, postavite jih na nosilce za kroženje zraka od spodaj. Tako je preprečuje padanje šifonskega piškota. Na vrhu nadevamo limonine muffine zaledenitev z zrni sladkorja in ko se strdi, bo sladkor prelivajo s kristali na površino torte in tvorijo občutek спонжа. 
Time: 2 час. 35 minut Zahtevnost: enostavno Količina: 48 uporabljenih piškotov Recepti volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Cupcakes
- Beljakovina 4 velika jajca, sobne temperature
- 1/4 tsp vinski kamen
- 200 gr. razdeliti sladkor
- 120 gr. premium moka
- 1,5 tsp pecilni prašek
- 1/4 tsp sol
- 80 ml rastlinsko olje
- 3 velika rumenjaka
- 2 tsp fino naribana limonina lupina
- 6 žlic. l sveže stisnjen limonin sok
Zmrzovanje
- 265 gr. razdeliti sladkor
- Sok 3 Limone
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, limonin sok, vinski kamen, jajca
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 180 ° C.
- Jajčne beljake stepemo s tartarjem do pene, nato postopoma nalijemo 100 g. sladkor, stepanje beljakovin, dokler ne nastanejo srednji vrhovi na dvignjeno bučo.
- V ločeno skledo presejte moko, ki ostane 100 g. sladkorja pecilni prašek in sol. Dodajte rastlinsko olje, rumenjake, limonino lupinico in sok, nato pa na visoki hitrosti pretepajte približno 3 minut z ročnim ali nepremičnim mešalnikom s šobo za stepanje do dobite gosto, bledo mešanico, povečano v količini za skoraj dvakrat.
- S piščancem vmešamo tretjino stepenih beljakovin v testo oz. premešamo, nato vmešamo preostale dve tretjini beljakovin in mešamo do gladkega.
- Če želite narediti pločevinko, vzemite 24 jajc in zlomite vsak na dnu, vlijemo vsebino v kalupe in zamrznemo do drugi recepti. Testo napolnimo s testo (brez konico) ali pa z dvema žlicama razporedite testo v poljih, položenih v 24-celično ponev za torte.
- Mini muffine pečemo 16-18 minut, do zobotrebca se bo izšlo z nekaj drobtinami. Nato ohladite piškote in pečemo naslednjo serijo.
- Za pripravo glazure zmešajte 200 gr. sladkor in limonin sok in segrevamo na srednjem ognju do sladkorja se bo raztopila in zmes ne bo začela vreti. Odstranite ponev s štedilnika in pustimo, da se ohladi 15 minut.
- Preostali sladkor vmešamo v sirup (to bo ustvarilo kristalino učinek, ko se zmrzovanje strdi). Preden nalijemo piškote z zaledenitvijo tapnite lupino in vzemite piškote.
- Z šiponskimi muffini z žlico ali obilno prelijemo limonino glazuro namažite jih s čopičem za kuhanje, tako da so vrhovi in stranice skodelic popolnoma prevlečeno s sirupom. Vsak mini piškotek okrasite po želji bento slog. Pustite piškote vsaj 2 uri, da se zmrznejo zamrznjeni in postrežemo ali zložimo v nepredušno posodo. Šifonske mini piškote lahko hranite 2 dni v zaprto posodo pri sobni temperaturi.
