Shabu-shabu z govedino in gobami – podroben prijať prípravu. 
Time: 1 hour. Zahtevnost: enostavna porcija: 4 – 6 receptov uporabljajo volumetrične posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
- 900 gr. narežemo na zelo tanke rezine (vsako rezino) približno 20×8 cm.) goveje marmorno marmelado (dajte meso v zamrzovalniku 20 minut za lažje rezanje)
- 12 gob shiitake (obrežite in obrišite; če so velike, prerežemo na pol)
- 6 diagonalno sesekljanih 4 cm dolgih stebel zelene čebule ali 8 do 10 perja zelene čebule
- 2 narezana 4 cm koščki tofua
- 6 zdrobljenih listov kitajskega zelja
- 1 žlica. naribana velikanska bela redkev
- 1/2 žlice. sesekljano zeleno čebulo
- 1,5 žlice. piščančja juha
- Možnosti za ponev omake: Sojina-ingverjeva omaka (glej recept spodaj)
- Ponzu
Sojina-ingverjeva omaka:
- 1/2 žlice. sojino omako
- 1/4 čl. Mirina (sladko japonsko riževo vino)
- 1/4 čl. rižev kis
- 2 drobno sesekljana stebla zelene čebule
- 2 tsp sesekljan svež ingver
- 1/2 žličke vroči kosmiči rdeče paprike
- V skledi zmešamo vse sestavine.
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, gobe shiitake, čebula zeleno, kitajsko zelje (Napa), redkev, sojina omaka, mirin (riževo vino), rižev kis, koren ingverja, rdeča paprika kosmiči tofuja
Priprava recepta:
- Na dve veliki okrogli jedi ločeno položite mesne rezine in zelenjava: piščanca nalijte v keramični lonec ali skledo fonde juho za 2/3 volumna in zavremo. Vsak jedec vzame meso ter zelenjava in “brbončice” (shabu-shabu) naprej in nazaj v ponvi, dokler ni želeno pripravljenost. To jed jedo med njeno pripravo.
- Potopite meso in zelenjavo v omako, ko se začne površina nastane pena, jo zberite z brisačo ali žlico. Juha lahko jemo kot juho, potem ko je meso pojedeno.
