Shabu-shabu, ena najbolj priljubljenih jedi na Japonskem, predstavlja še ena možnost fondueja, ko se jed poje v postopku kuhanje. Sestavljen je iz narezanega surovega govejega mesa zelo tanka, kot papir, in surova zelenjava, ki jo vsi kuhamo zabava tik za mizo v loncu z vročo juho. Ime posode izvira iz zvoka, ki ga slišite kdaj sperite meso v juhi: Squish-Squish. Po tem, pripravljen kosi hrane se namočijo v omako Ponzu. Iz preostale juhe se pripravi суп с лапшой. 
Time: 30 мин. Zahtevnost: enostavno Obrok: 4 V receptih so merilne posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 85 gr. posušene morske alge “kombu”
- 1 žlica. posušeni kosmiči tune bonito
- 225 gr. tanko narezana goveja lističa
- 115 gr. gobe shiitake
- 115 gr. zimske gobe brez nog
- 115 gr. narezan sir tofu
- 0,5 l hladna voda
- 1 kup vodne kreše (odrežite konce)
- Kuhan brezgluten beli riž
- 1 pločevinka omake ponzu
Recepti s podobnimi sestavinami: morske alge, tuna, govedina, gobe shiitake, medene gobe, vodna kreša, riž, tofu
Priprava recepta:
- V ponev nalijte vodo in položite posušene morske alge. Na srednji vročini segrevamo približno 10 minut. Izvlecite kombinacijo, ko voda bo začela vreti. Če želite okrepiti aromo, lahko dodate nekaj kosmičev posušene bongone tune v 5 minutah. preden vzamete kombinacija. Pomembno je, da voda iz kombuja ne zavre. Odcedite juho vrzite kosmiče in bonito kosmiče.
- Govedino položite med 2 lista oprijetega filma in premagajte hrbet noža, dokler meso ne postane zelo tanko. Sesekljajte goveje meso na tanke trakove in ne postavite servirnega krožnika. Juho zavremo. Položite gobe shiitake, nato zimo medene gobe, nato tofu in na koncu vodna kreša. Takoj to postavite lonec vrele juhe na mizi in povabite svoje goste kuhamo meso tako, da ga namočimo v juho na paličice. gost skledo z rižem in posodo za juho, pa tudi majhno skledo z omako Ponzu dip. Ne pozabite na sako ali japonsko pivo.
