Ta praznični avstrijski piškotek “Linzer” je lahko čudovit darilo zahvaljujoč pametnemu videzu. Ena bistvenih faze v receptu alex guarnashelli je stepanje smetano maslo s sladkorjem z električnim mešalnikom za 5 – 8 minut. Ne varčujte s časom, dlje kot vihate, bolj ste zračni bo tekstura piškotka. Maline olupite s sveže pečenimi piškotki marmelado, nato pa na njo potresemo sladkor iz ledu. Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. 10 minut Zahtevnost: enostavno Količina: 30-36 kosov. Recepti uporabljajo volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 280-300 g masla, plus za mazanje pekača
- 3/4 čl. granuliran sladkor
- 2 in 1/3 čl. moka za peko plus za valjano testo
- 0,5 žlice. sesekljane blanširane mandlje
- 0,5 tsp mlet cimet
- 1/4 tsp mleti muškatni orešček
- 1 žlica. bezgovo marmelado marmelado
- Sladkor v prahu, neobvezno
- Posebna oprema: dva obrazca za rezanje piškotkov v obliki zvezde ali krogi, ena velikost 4 cm, druga 2 cm.
Recepti s podobnimi sestavinami: moka, mandlji, cimet, muškatni orešček orehov, malinova marmelada, sladkor iz ledu
Priprava recepta:
- Za test: bič v skledi z električnim mešalnikom maslo, dokler ne dobimo homogene konsistence. Dodaj granulirani sladkor in še naprej pretepajte, dokler mešanica ni postane zračen (5 – 8 min.).
- V drugi skledi zmešajte moko, mandlje, cimet in muškatni orešček oreh.
- Piškotno testo gnetemo in razvaljamo: tako kot ga vsebuje dovolj masla, nekaj časa mu mora “počivati”, po katerem ga je treba takoj razviti. Zložite 3 velike liste Vosek papir v enem sloju na ravni površini. Vsako potresemo moko. Z gumijasto lopatico moko zmešamo z maslom mešanica. Ko so vse sestavine združene, dajte eno po eno tretjine testa za vsak od listov voščenega papirja. Vsako potresemo del z moko in na vrh položite kos voščenega papirja enake velikosti, da iz testa dobimo tri sendviče. Stisnite vsako plast roke, da postanejo tanke. Tako boste prihranili veliko časa za nadaljnje uvajanje testa. Dvignite jih dva hladilnik in delajte z vsakim delom posebej. Razvaljaj prvi kos testa čim bolj previdno. Glavna stvar se je izogibati nastanek pregibov ali razpok. Debelina preskusa ne sme presegati 3 – 5 mm. Ko je prvi del testa razvit, ga vstavite hladilnik za 10min. in ponovite enako z drugim testom.
- Pečico segrejte na 180C.
- Naredite temelj prihodnjega sendvič piškotka: vzemite prvi del razvaljanega testa iz hladilnika in iz njega izrezan čim več 4 cm zvezd ali krogov. testo postavimo nazaj v hladilnik. Prejete številke lepo razmažite v eni plasti na namaščenem pekaču. Ponovi to enaka stvar z ostalima dvema delovoma testa, ne pozabite očistiti obloge v hladilniku.
- Naredite vrhove piškotov za sendviče: razrežite manjše zvezdice velikosti s pomočjo 2 cm kalupa od sredine polovice skupnega deleža prejeli zvezde. Preostanek testa razporedite med plasti voščen papir. Po potrebi razrežite dodatne zvezde.
- Pečemo piškote do svetlo rjave barve (12 do 15 min.) Pekače odstranite iz pečice in jih pustite, da se nekoliko ohladijo.
- V ponvi zavremo malinovo marmelado, da zavre. Vzemi ga z ognja pustimo, da se malo ohladi. Vsako zvezdo namažite z malinovo marmelado. 0,5 tsp vsakega) in jih nalepite drug na drugega. Po želji potresemo s sladkorjem v prahu.
