nove žele sladice iz šampanjec
K gastronomski novosti, ki je vinski žele, mnogi Radovedni so. Navajeni so piti vino, ne pa jesti. Recepti iz vinskih “jedi” vključujejo bogato paleto vin. Okus in kombinacija izdelka s siri, sladicami, mesnimi jedmi je odvisna žlahtna pijača. Poskusite šampanjec žele!
Nova sladica: šampanjec žele
Nežen okus polsladkega šampanjca v originalnem receptu ohrani vse svoje značilnosti. Jed velja za praznično. Zveni kot spremljava sirov, sladoleda, sadnih mešanic in ustvarja pesniško razpoloženje za romantično poletje zvečer.
Da vam pripravijo šampanjec bo potreboval:
- Polsladki šampanjec – 0,7l.
- Odcedite olje – 10g.
- Lahki grozdni sok (ne mešanica z jabolkom!) – 400 ml
- Rdeči grozdni sok – 300ml.
- Limonin sok – 80g.
- Košček pomaranče (malo).
- Sladkor – 100g.
- Želatina – 60g. (4 žlice).
Iz šampanjca lahko naredite žele takole:
Želatino namočite v skladu z navodili na embalaža.
V ponvi z debelim dnom zmešajte 400 ml šampanjca s svetlobo grozdni sok. Nalijte približno 5-6 žlic. sladkorja in prinesite k vreli. Dodamo 5 g masla (1 tsp) in 30 g pripravljenega želatina. Vremo maso dve minuti, vlijemo v kalupe. Pustite, da se strdi.
Pripravlja se tudi mešanica rdečega soka. Zmešajte v ponvi preostale sestavine (vino, sok rdečega grozdja, olje, želatina). Samo za okus okusa morate dodati žestino pomaranča. Dovolj je “skorja” s četrtino pomaranče, da žele ne bi bil okusil grenak. Vlijemo v kalupe in kul.
Postrežba vinske jedi je fantazija. Večbarvni aromatiziran žele lahko okrasimo s sadnimi rezinami, elegantnimi jagodami v čokoladi ali glazuri.
Okusne ideje
Lahko uporabite sladki šampanjec. Z želejem iz sladkih vin običajno je igrati v nasprotju s postreženo jedjo slanih sirov. “Vinarji” takšna kombinacija bo po vašem okusu. Doseči polno Furora lahko postrežemo s posebnim vloženim sirom!
