Rustična mesna pita – podroben recept za kuhanje. s prijatelji: 
Čas: 1 ura. 35 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 6 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 255 gr. ekološka mlete govedina
- 2 – 3 paradižnika (približno 340 gr.) Ali enaka količina sesekljan konzerviran paradižnik (odcejene kumarice)
- 1 in 2/3 čl. pšenična moka
- 1/4 čl. brez diapozitivov trdnega rastlinskega kuhinjskega olja
- 6 žlic. l hladno maslo
- Približno 4 žlice. l ohlajena, rahlo osoljena voda
- 1 jajce stepeno s ščepcem soli namastimo
- 2 majhni glavi čebule
- 2 trdo kuhana jajca
- 110 gr. koščke oljk
- 2 žlici. l oljčno olje (ni ekstra deviško)
- Velik ščepec paprike
- Sol in mlet črni poper
Recepti s podobnimi sestavinami: testo iz pečice, moka sorte, paradižnik, čebula, paprika, mleta govedina, oljke, jajca, mast
Priprava recepta:
- Moko vlijemo v posodo, ki je primerna za zamrzovalnik (lahko brez pokrova) in maslo in maščobo narežite na majhne (približno 1 cm.) kocke. Zmešajte jih z moko. Dajte v zamrzovalnik za 10 min
- Testo običajno naredim v stacionarnem mešalniku, ampak predelava hrane. V katero koli od naprav (v eni z namestitvijo šobe za pecivo iz kratkega lesa, v drugem – mešanica z noži) sestavine, dokler ne dobite velikih drobtin, kot surova ovsena kaša. Nato počasi na tanko vlijemo ohlajeno soljeno vodo, ne da bi izklopili aparat, dokler se testo ne začne lepiti, ampak popolnoma sestaviti v kroglico.
- Kombajn izklopite (ali to storite v skledi mešalnika) in Z rokami oblikujte tesno kroglico testa. Po potrebi dodajte še nekaj vode. Testo razdelite na 2 kosa enake velikosti in iz njih oblikujte debele diske. Pokrijte z oprijeto folijo in pustite v hladilniku 20 minut. To je mogoče storiti čez dan oz dva, če bi bilo to bolj priročno.
- Pečico segrejte na 205 ° C. Paradižnik dajte v skledo, prelijte vrele vode iz kotlička in pustite 5 minut. Odcedite, sperite pod hladna voda iz pipe, nato olupite, odstranite semena in grobo sesekljajte (ali vzemite konzervirane paradižnike, odcedite olupimo in nasekljamo). Olupite in nasekljajte čebulo, kuhana jajca in olive.
- V veliki ponvi na srednji vročini segrejte olje. Fry sesekljano čebulo do mehkega, dokler rahlo ne porjavi. Če čebula se bo prilepila, zmanjšala toploto na nizko. Ponovno povečajte na srednji vročino, postavite nasekljan paradižnik in kuhajte, občasno mešajte približno minuto. Dodamo govedino. Med ločevanjem dobro premešamo kosi mesa z leseno žlico, nato pa ko meso porjavi, dodamo sesekljana jajca in olive. Začinite z začimbo sol in poper. Na šibkem ognju kuhamo približno 20 minut. občasno mešamo.
- Vzamemo pekač, ga potresemo in valjamo z moko. Pojdi ven testo iz hladilnika in valjajte enega od plošč, dokler ne dobite tanek, a ne preveč, neenakomeren kvadrat velikosti pekača. Položite ga na pekač. Nato razvijte drugi disk in ga pustite na delovni površini, medtem ko ga razvaljate na testo pečen nadev z mletim govedinim mesom, po obodu pustite prosto 2,5 cm rob. S hladno vodo robove navlažite s prsti. Na vrh postavite drugi kvadrat iz testa in robove pritisnite na izkazalo šiv. Nato enkrat ali dvakrat ovijte te robove, nato jih pritiskajte z nageljno vilic vzdolž celotnega roba. Pierce na površino torte naredite luknje za izhod pare jajca premažite z velikim ščepcem soli in namažite površino in robove torta za glazuro. Torto dajte v predhodno segreto pečemo 20 minut, v tem času bo testo postalo zlato in pečen. Razrežite na velike kose in jejte toplo z zelenjavo oz solata ali hladna, zavita v prtiček, brez kakršne koli ceremonije in jedilni pribor.
