Rižota z lasnicami, limono in zelišči – podroben prijať prípravu. Photo of the dish:Kon Pulos Čas: 40 min Zahtevnost: srednje Obrok: 2 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 8 srednje velikih pokrovčkov (približno 230 gr.) Z daljincem stranske mišice, posušite s papirnatimi brisačkami
- 3 žlice. piščančja juha
- 2 žlici. l oljčno olje
- 3 žlice. l nesoljeno maslo
- 1 prerežemo na polovico po dolžini, operemo in drobno nasekljamo majhen pecelj por (samo bel in svetlo zelen) deli)
- 3/4 čl. rižev arborio
- 1/3 čl. suho belo vino
- Sol in mlet črni poper
- 1/3 čl. nariban parmezan
- Naribana lupina in sok 1 limone
- 1/4 čl. sesekljan svež peteršilj
- 2 žlici. l nasekljan svež drobnjak
Recepti s podobnimi sestavinami: pokrovček, arborio riž, belo vino, limetin sok, parmezan, por, drobnjak, peteršilj
Priprava recepta:
- V srednji ponvi segrejte piščančje zaloge; naj bo na nizki vročini, v srednje veliki ponvi predhodno segrejte 1 žlico. l olivno olje z 1 žlico. l kremasto naprej srednja vročina. Dodajte por, sol in poper ter kuhajte, občasno mešajte, dokler se približno 5 minut ne zmehča. Dodajte riž, začinimo s soljo in kuhamo, redno mešamo, dokler riž ni prekrito z oljem, približno 1 min. Dodamo vino in neprestano kuhamo mešamo, dokler popolnoma ne izhlapi, približno 1 min.
- Nalijte približno 0,5 žlice. vroča piščančja zaloga v rižoti in kuhamo, mešamo, dokler juha ne absorbira. Nadaljuj dodajte juho pri 0,5 tbsp. in mešamo, dokler juha ne absorbira riž, dokler riž ni mehak in je rižota kremna, približno 18 minut (Če ste uporabili celotno juho, in riž se še vedno ne zmehča, dodajte malo vroče vode.)
- V srednji ponvi s protilepkanjem zadnjih 5 minut. kuhanje rižote segrejte na visoki vročini preostalih 1 žlici. l oljčno olje. Pred tem dajte ponev v ponev začinimo jih s soljo in poprom. Kuhajte brez mešanja, dokler ne postane hrustljava. skorje, 2-3 minute. Zavrtite pokrovčke in nadaljujte s kuhanjem, dokler ne ocvrti, še 1 min. Daj na krožnik.
- V rižoto vmešajte preostale 2 žlice. l (30 gr.) Kremno olja, parmezan, limonin sok in vse razen enega ščepca, limona lupina, mešamo do kremne konsistence. (Dodaj nekaj vode, če je konsistenca preveč gosta). Začinimo s soljo in vmešamo peteršilj in drobnjak. Položite rižota na globokih krožnikih, na vrhu razporedite pokrovčke; potresemo s preostalo limonovo lupinico.