Po korakih recept za šampanjec, šunko in rižoto спаржей. 
Time: 55 мин.Zahtevnost: srednje obroki: v receptih se uporabljajo 2 izmerjeni posodi prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 4 tanke rezine suhega pršuta
- 3 žlice. rahlo soljena piščančja zaloga
- 12 stebel špargljev narežemo diagonalno na dolge koščke 2,5 cm
- 2 žlici. l (30 gr.) Maslo
- 1 šalotka, drobno sesekljana
- 3/4 čl. Riž Arborio ali beli okroglozrnat riž
- 3/4 čl. šampanjec
- 1/4 čl. sveže nariban parmezan
- 1/4 tsp sol
- 1/2 žličke sveže mlet črni poper
Recepti s podobnimi sestavinami: suha šunka, pršut, šparglji, šalotka, riž iz arborio, riž iz okroglega zrna, šampanjec, sir parmezan
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 230 ° C.
- Rezine pršuta položite na rahlo namaščen list, da pečenje. Frite, dokler koščki pršuta skoraj ne postanejo hrustljavo, približno 6-8 minut. Šunka bo postala še večja hrustljava, ko se ohladi. Odložite za prilogo.
- V srednji ponvi segrejte piščančjo zalogo. Zmanjšajte toploto na nizko temperaturo. Šparglje blanširajte v piščancu juho 2 minuti. Šparglje razporedite z režo in piščančje zaloge hranite na nizkem ognju.
- V drugi srednji ponvi stopite 1 žlico. l (15 gr.) maslo. Dodamo šalotko in pražimo do mehkega, približno 3 minut. Dodamo riž arborio in premešamo k premazu. olje. Riž še naprej pražite, nenehno mešajte, približno 3 minute Dodamo šampanjec in dušimo do tekočine komaj izhlapi, približno 3 minute. Dodamo 1/2 žlice. vroče juhe in mešamo, dokler se skoraj popolnoma ne absorbira, približno 2 minuti. Nadaljujte s kuhanjem riža, ki mu dodate 1/2 žlice juhe. naenkrat nenehno mešamo in omogočimo, da se vsaka porcija juhe absorbira, dokler riž ni mehak, a rahlo trden znotraj, le približno 20 minut. Odstranite s toplote. Nežno zmešajte s preostalimi šparglji maslo, parmezan, sol in poper. Vložite rižoto postrežemo jedi in okrasimo z zdrobljenim hrustljavim pršutom. Postrezite takoj.
