Ribeye otrobi pečena govedina

To okusno meso z neprimerljivo skorjo si zasluži tradicionalna praznična jed. Začimbe odlično dopolnjujejo okus goveje meso. Jed postane popolna zahvaljujoč tradicionalnemu Angleški puding, postrežen z mesom. Zraven tega okusno goveje meso so lahko tudi druge menije čisto preprosto: pečena zelenjava, krompir ali gobe. с друзьями: Time: 2 час. 40 min Težavnost: enostavno Serviranje: 12-18 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Govedina

• 4 žlice. l trikotno poper (ali kateri koli poper) grah)
• 3 vejice rožmarina
• 3 vejice timijana
• 1/3 čl. groba sol
• 8 strokov mletega česna
• 1 brezrezen rez z rebjem, težak 4,5-6,4 kg
• 1/4 čl. oljčno olje
• Yorkshire puding, za serviranje, recept v prilogi

Jorkširski puding

• 5 velikih jajc
• 1 žlica. smetana z vsebnostjo maščob 12,5%
• 1 žlica. moko
• Maščoba, ki je ostala po kuhanju govejega mesa

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, rožmarin, timijan, česen, jajca, smetana, moka

Priprava recepta:

1. Na dno pečice, ki je predhodno segreta, postavite žičnati nosilec 260 ° C. Nato naredite začimbo: vzemite papriko, potresemo ga v veliki plastični vrečki in zdrobimo z valjarjem. Sleči listi z vejicami rožmarina in timijana. Vstavite zdrobljen poper noter posoda s soljo in listi zelišč. Dodamo nasekljan česen. Vse premešajte s prsti.
2. Goveje meso postavite na žičnati nosilec v ponvi s krepko stranjo navzgor. Z vseh strani nalijte olivno olje in ga podrgnite z rokami. Meso potresemo z mešanico popra, zelišč in soli ter ga nežno stisnemo roke.
3. Na prvi stopnji pečemo goveje meso 45 minut. Zmanjšaj temperatura v pečici do 150 ° C in vstavite termometer pod kotom do meso. Kuhajte še 1 uro 15 minut do 1 uro 30 minut ali dokler dokler termometer ne pritrdi v sredini temperature 50-57 ° C, da dobite stopnjo cvrtja srednje velikosti. (Meso ne bo dolgo nadaljujte s pripravo, ko jo boste dobili ven pečice.)
4. Meso vzamemo z žara in pustimo 15 minut, da ga prerazdeljeni sokovi. Ko ste pripravljeni za serviranje, narežite na rezine želene širine.

5. Jorkširski puding

   Testo skuhamo, preden meso vzamemo iz pečice. V posodi združite jajca in smetano z vsebnostjo maščobe 12,5%, stepite do konca mešanje. Moko prelijemo z 2 tsp. sol v sito in presejte desno noter skledo. Premažite, dokler masa ni homogena. Daj noter hladilnik med kuhanjem mesa.

6. Ko meso dobite iz ponve, povečajte temperatura v pečici do 230 ° C. S pomočjo reže z žlico jo odstranite poper z veliko maščob, zelišča in odvečna sol, nato pa ga prelijte v ločeni posodi. Maščoba naj bo apetitna in s prepleten.
7. Vlijte majhno količino (približno 1/2 žličke) maščobe standardne oblike za muffine. Postavite jih v vročo pečico nekaj minut ali dokler se maščoba ne začne kaditi.
8. Kalčke za muffine previdno vzemite iz pečice in takoj napolnite jih približno 1/2 ali 2/3. Pečemo 13-14 minut oz dokler se testo čim bolj vzhaja. Pudinge servirajte v košarici s čudovitim prtičkom zraven meso.