Rdeči fižol z mesom in rižem

Sveža zelišča in ščepec kajenskega popra dodajo posebno aromo in lahka začinjena jed v slaščičarni v stilu z Emerylovim receptom Легасси. Time: 2 час. 50 minut Zahtevnost: srednje obroki: 8 Izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

• 450 gr suhi rdeči fižol (sperite in razvrstite)
• 3 žlice. l stopljena svinjska maščoba
• 1/4 čl. sesekljano prekajeno meso tassa ali sesekljano šunka
• 1,5 žlice. sesekljano čebulo
• 3/4 čl. sesekljano zeleno
• 3/4 čl. sesekljano zeleno papriko
• 1/2 žličke sol
• 1/2 žličke sveže mlet črni poper
• Ščepec kajenskega popra
• 3 lovorjev list
• 2 žlici. l sesekljan svež peteršilj
• 2 tsp svež timijan
• 225 gr. prerežemo na pol in narežemo na koščke 2.5 glej prekajene klobase
• 450 gr prekajene rezine
• 3 žlice. l sesekljan česen
• 10 žlic. piščančji zaloga ali voda
• 4 žlice. gotov riž
• 1/4 čl. sesekljano zeleno čebulo, za okras

Recepti s podobnimi sestavinami: rdeči fižol, svinjina, slanina, klobasa, riž, zelena čebula, česen, zelena, sladka paprika, poper mleti kajenski lovor, lovorov list, peteršilj, timijan

Priprava recepta:

1. Fižol damo v veliko skledo in napolnimo z vodo, tako da je 5 cm nad nivojem fižola, namočite ga 8 ur ali čez noč. Odcedite voda.
2. V veliki ponvi na zmerni vročini segrejte svinjino maščobe. Dodamo tasso in prepražimo, mešamo, 1 min. Daj noter ponev čebulo, zeleno in beli poper. Začinimo s soljo popra, dodamo kajenski poper in kuhamo, mešamo, dokler ne postane mehko zelenjava, približno 4 minute Dodajte lovorjev list, peteršilj, timijan, klobaso, stresemo in prepražimo, mešamo do klobas in svinjine Ne rjavi približno 4 minute. Dodamo česen in kuhamo 1 min
3. Fižol postavite v ponev, nalijte juho ali vodo, dobro premešamo in zavremo. Zmanjšajte ogenj na zmerno rahlo in kuhamo pri nizki vreli, ne da bi pokrivali občasno mešamo, dokler ni fižol mehak in juha ne postane mehka približno 2 uri (če fižol postane predebel in posušite, dodajte več vode, približno 1/4 žlice.) Odstranite ponev s kašo in hrbtna stran težke žlice kašate približno 1/4 dela fižol na steni ponve. Nadaljujte s kuhanjem, dokler fižol ni bo postala mehka in kremna, 15-20 minut. Odstranite s toplote in vzemite ven lovorjev list. Postrezite z rižem in okrasite z zeleno čebulo.